在生物学上，苍蝇属于典型的“完全变态昆虫”。它的一生要经过卵、幼虫（蛆）、蛹、成虫四个时期，各个时期的形态完全不同。分述如下：
1、卵
卵乳白色，呈香蕉形或椭圆形，长约1毫米。卵壳背面有两条嵴，嵴间的膜最薄，孵化时幼虫即从此处钻出。卵期的发育时间为8～24小时，与环境温度、湿度有关，卵在13℃以下不发育，低于8℃或高于42℃则死亡。在下列范围内，卵的孵化时间随着温度的升高而缩短：22℃时，20小时；25℃时，需16～18小时；28℃时，需14个小时；35℃时，仅需8～10小时。生长基质的湿度也对卵的孵化率有影响：相对湿度为75%～80%时，孵化率最高；低于65%或高于85%时，孵化率明显降低。
2、幼虫
苍蝇的幼虫俗称蝇蛆，有三个龄期：1龄幼虫体长1～3毫米，仅有后气门。蜕皮后变为2龄，长3～5毫米，有前气门，后气门有2裂。再次蜕皮即为3龄，长5～13毫米，后气门3裂。蝇蛆体色，1～3龄由透明、乳白色变为乳黄色，直至成熟、化蛹。3龄幼虫呈长圆锥形，前端尖细，后端呈切截状，无眼、无足。蝇蛆的生活特性是喜欢钻孔，畏惧强光，终日隐居于孳生物的避光黑暗处。它具有多食性，形形色色的腐败发酵有机物，都是它的美味佳肴。幼虫期是苍蝇一生中关键时期，其生长发育的好坏，直接关系到种蝇的个体大小和繁殖效率。 影响蝇蛆生长发育的主要因素如下：
①温度：它的高低直接关系到蝇蛆的发育时间长短。最适环境温度（培养基料温度）为34～40℃，发育期可缩短为3～3.5天；温度25～30℃时，发育期为4～6天；温度20～25℃时，发育期为5～9天；温度16℃时，发育期长达17～19天。发育期最低温度为8～12℃，高于48℃则夭折。
②湿度：1～2龄期蝇蛆的适宜环境湿度为61%～80%，最佳湿度为71%～80%。3龄期蝇蛆的适宜环境湿度为61%～70%，超过80%便不能正常发育。可见蝇蛆的发育需要一定的湿度，但并非越高越好。在生产实践中，适宜的湿度为65%～70%；低于40%，蝇蛆发育停滞，化蛹极少，甚至导致蝇蛆死亡。 ③食物：蝇蛆的重要生态之一就是食杂性，而且在栖息处就地取食。有人曾在1.5平方米的猪粪中发现蝇蛆和蛹多达7.64万个！动物性饲料、植物性饲料以至微生物中的蛋白质，都是蝇蛆喜摄入的营养成分。食物的数量、质量、发酵温度以至含水量，都直接关系到蝇蛆的发育效果。3龄期蝇蛆发育成熟后即停止摄食，在低温15～20℃和低湿的条件下，常离开孳生场所，钻到附近泥土疏松处化蛹。有人曾在某酒厂院内墙根的水泥地面破损处缝隙中发现成千上万只家蝇的蛹。
④通气：空气流通有利于蝇蛆的生长发育。在垃圾堆里，蝇蛆常分布于具有较大空隙的墙角、墙根处。
掌握上述蝇蛆的生长特性，用于指导生产实际，对于提高蝇蛆养殖效益大有裨益。
3、蛹
蛹是苍蝇生活史上的第三个变态。它呈桶状即围蛹。其体色由淡变深，最终变为栗褐色，长5～8毫米。蛹壳内不断进行变态，一旦苍蝇的雏形形成，便进入羽化阶段。羽化时，苍蝇*头部的额囊交替膨胀与收缩，将蛹壳头端挤开而爬出，穿过疏松沙土或其他培养料而到达地表面。从化蛹至羽化，称为蛹期。
影响蛹生长发育的外界因素主要有：
①温度：3龄期蝇成熟后，即趋向于稍低温的环境中化蛹。但低于12℃时，蛹停止发育；高于45℃时，蛹会死亡。在适宜范围内，随着温度升高，蛹期相应缩短。16℃时，需要17～19天；20℃时，需
要10～11天；25℃时，需要6～7天；30℃时，需要4～5天；在35℃时，仅需3～4天，此为最佳发育温度。蛹的特性是比较耐寒。据试验，家蝇蛹在温度1℃、环境湿度85%的冰箱中冷藏4天后返回正常室温，羽化期仅比正常蛹期推迟1天；在上述环境下冷藏3天，并不会降低其羽化率。
②湿度：据试验，适宜蛹发育的最佳培养料湿度为45%～55%，高于70%或低于15%，均会明显影响蛹的正常羽化。如果蛹被水浸泡，时间越长，蝇蛆化蛹率越低，蛹的羽化率也下降。有人曾从液体垃圾中捞到1000个蝇蛹，转入干燥环境后，结果1个也未能羽化为成蝇。
值得一提的是，如果在培养蝇蛆的养分不足，蝇蛆在没有完全发育的情况下而勉强化蛹，这种蛹也一样能够孵化成成蝇，但这种成蝇95％以上都是雄性，只吃食物不产卵，一星期左右全部死亡。所以，用来留种化蛹的蝇蛆，一定要用充足的养料把它们养得肥肥胖胖，它们的雌性比例就越大。只有雌性种蝇多了，产卵量才有保障，产量才会稳定。
4、成蝇
从蛹羽化的成蝇，需要经历\"静止—爬行—伸体—展翅—体壁硬化\"几个阶段，才能发育成为具有飞翔、采食和繁殖能力的成蝇。刚从蛹内羽化而出的家蝇，体壁柔软，淡灰色，双翅尚未展开，额囊没有回缩。稍后两翅伸展，表皮硬化且色泽加深，1～1.5小时后，两翅方能飞翔。在27℃的条件下，羽化后2～24小时成蝇才开始活动、摄食。它的生态习性如下。 （1）食性与寿命
苍蝇的食性取决于其种类。有专门吸吮花蜜和植物汁液的，有专门嗜食人、畜血液或动物创口血液和眼、鼻分泌物的。而人们常见的家蝇、大头金蝇、丝光绿蝇、丽蝇、麻蝇则属于杂食性蝇类，即广泛摄食人的食品、畜禽分泌物与排泄物、厨房下脚料及垃圾中有机物等。它们对于糖、醋、氨味、腥味具有极强的趋向性。据研究，雌蝇若单纯供给水、糖及碳水化合物，虽能生长，但卵巢不能发育、产卵；惟有加喂蛋白质食料或多种氨基酸，才能正常产卵。若采用蜂王浆喂饲雌性家蝇，能缩短产卵前期，提高产卵量。
影响苍蝇寿命的因素有温度、湿度、食物和水。温度25℃～33℃、空气湿度60％～70最佳。 雌蝇要比雄蝇活得长，其寿命为30～60天；在实验室条件下，可长达112天。在低温的越冬条件下，苍蝇可生活半年之久。
苍蝇的孳生适应力非常强。蝇类的孳生物可大致分为人粪类、畜粪类、腐败动物类、腐败植物类、垃圾、污水类。蝇蛆的适应力很强，几乎在是上述六个类型中都可孳生，尤其嗜爱在畜粪、发酵植物中生活，其次喜在人粪、腐败动物中孳生。 ⑵活动与栖息
苍蝇是在白昼活动频繁的昆虫，具有明显的趋光性。夜间则静止栖息。活动、栖息场所，取决于蝇种、季节、温度和地域。在某些季节，厩腐蝇、夏侧蝇、市蝇也会侵入住宅内。大头金蝇、丝光绿蝇、丽蝇、伏蝇、麻蝇等则主要活动、栖息于户外。
苍蝇的活动受温度影响很大。它在4～7℃时仅能爬行， 10～15℃时可以飞翔，20℃以上才能摄食、交配、产卵，30～ 35℃时尤其活跃，35～40 ℃因过热而停止活动，45 ～47 ℃时致死。
苍蝇善于飞翔。飞行速度可达每小时6～8 千米，最高每昼夜飞行8～18 千米。但平常多在孳生地半径100 ～200 米范围内活动，大都不超过1～2 千米。
苍蝇的越冬方式颇为复杂。既能以蛹态越冬，也能以蝇蛆、成虫方式越冬。在北方寒带、温带地区，自然界看不到活动态的家蝇，但在人工取暖的室内仍有成蝇活动，蔬菜大棚温室往往成为翌年春暖时苍蝇大量孳生的发源地。在江南和部分华北地区，冬季平均温度在0 ℃以下，苍蝇能够巧妙地以蛹态越冬，少数地区也能发现蛰伏的雌蝇的被畜禽粪覆盖的蝇蛆。在华南亚热带地区，平均气温在5 ℃以上，苍蝇不存在休眠状态，可以继续孳生繁殖。 ⑶雌雄分别
⒈从它们的个体中看：群体中个体较小的一般为雄性，个体较大的一般为雌雄；⒉看它们的肚子
分别雌雄：雄性苍蝇的肚子小而扁，雌性苍蝇的肚子大而圆；⒊看它们的屁股分雌性：雄性苍蝇的屁股是圆形的，雌性苍蝇的屁股是尖型的。 ⑷交配与繁殖
在适宜温度下，雄性家蝇羽化后18～24 小时、雌性家蝇羽化后30 小时即可性成熟而交配。交配时间一般在清晨的5：00~7：00。灵敏的嗅觉、性外激素和视觉，均是促进雌雄蝇交配的重要因素。一对正在交配的家蝇，可以久驻一处，一同爬行，双飞翔，有效交配时间长达1 小时。绝大多数家蝇终生只交配一次。雄蝇的精液可以长久贮存于雌蝇的受精囊中，刺激产卵，并持续2 ～3周使蝇卵不断受精，而不必与另一只雄蝇交配。这在其他昆虫中是罕见的。这正是苍蝇繁殖力旺盛的重要原因。
产卵的高峰期在每天的17：00~19：00。雌蝇的产卵前期(即从羽化至首次产卵的时间)长短，与环境温度密切相关：在15 ℃时平均为9 天，在35℃时仅需1.8天，在15℃以下时不能产卵。交配后的雌蝇常爬入人畜粪便等孳生缝隙中，伸出产卵管在孳生物深处产卵，以利卵粒得到充分保护。 苍蝇具有惊人的繁殖力。据观察，实验室中的家蝇每批产卵100粒左右，1只雌蝇终能产卵10—20批，总产卵量达600—1000粒。在自然界，每只雌蝇一生也能产卵4～6批，每批间隔3～4天，每批产卵量约100粒，终生产卵量为400～600粒。即使在华北地区，家蝇一年也能繁殖10～12代，按照最保守的估计，每只雌蝇能产生200个后代，则100只雌蝇只需经过10个世代，繁殖的总蝇数将达到2万亿亿个!
1．饲养设备
蝇蛆的室内饲养可采用缸、箱、池、多层饲养架等器材。缸养则宜选口径较大的缸，上面必须加盖，这仅适于小规模饲养。箱养时可用食品箱、木箱等，上面加活动纱盖，可置于多层饲养架上，适于用配合饲料养殖。池养是用火砖在房两侧砌成边高40cm，面积1.5m2的长方形池，中间设一人行走道，便于操作管理，适于室内以动物粪便饲养。
为适应周年饲养需要，室内应备有加温、保温设备，如电炉、红外线加热器、油灯等。室外饲养主要是应建立一个育蛆栅。即在室外选择向阳背风且较干燥的地方，挖一个长4.6m、宽0.6m、深0.8m的坑，其上面用竹子、薄膜搭成长5m、宽1.2m、高1.5m的栅盖，北面用塑料薄膜密封起来，南面留有一个小门，便于操作，四周开好排水沟，防止雨水浸入。这适于室外粪便养蛆。
2．培养基质
蝇蛆培养基可分两类：一类是农副产品下脚料如麦麸、米糠、酒糟、豆渣、屠宰场下脚等配制的；一类是以动物粪便如牛粪、马粪、猪粪、鸡粪等经配合沤制发酵而成的。前一类主要是掌握好各组分的调配比例，控制含水量在60%左右，基质在接卵前应经过12小时左右的发酵过程。后一类基质则要求原料短、细、鲜、含水量70%左右，使用前将两种或两种以上基质按比例混匀堆好，上盖塑料薄膜沤制，发酵48h以上方可接卵；其pH要求在6.5~7.0之间，过酸可用石灰调节，过碱可用稀盐酸调节；每平方米养殖池倒入基质40~50kg，可接入蝇卵20~25g。
3．饲养管理
幼虫室应保持较为黑暗的条件。室内以粪便池养的幼虫，能消耗相当体重10倍的食物。粪料起初含水量高、有臭味，但在幼虫不断取食活动下，粪料会逐渐变得松散、臭味减少、含水量降低、体积大大减小。因此，应注意及时补充新鲜粪料，以免粪料不足时幼虫爬出池外。室内以农产品下脚料箱养的幼虫，也应加强管理，随时添加饲料，防止幼虫外逃。
4．幼虫的分离采收
通常采用光分离法。采收幼虫时，可利用幼虫的负趋光性，在分离箱中将幼虫从培养基质中分离出来。分离箱分别由筛网、暗箱和照明部分组成，筛目一般用8目（用农产品下脚料饲养则用更细的筛网），筛网上设有强光灯。分离箱一般长、宽、高各为50cm。分离时，可把混有大量幼虫的培养基质放在筛板上，打开光源，人工搅动培养基质。幼虫见光即下钻，不断重复，直至分离干净。最后将筛网下的大量幼虫与少量培养基质再用16目网筛振荡分离，即可达到彻底分离干净的目的。
这种分离方法，要求培养料比较疏松、有较强的光源，同时需要人工不断地将其翻动、摊薄，劳动强度大、工作环境差、料蛆的分离率低（一般仅60%左右）。近年来，利用蝇蛆发育成熟后寻找干燥地方化蛹的习性，摸索出了蛆料自分离技术。把混有大量幼虫的培养基质盛在塑料盒内，放在阴暗干燥处，发育成熟的蝇蛆即会从培养料中自行爬出来，集中到一起，分离率可达90%。采用此法占地面积小，进入分离程序后，不需要人工操作，分离过程大为简化。
成蝇的饲料配方有：
（1）奶粉 50%+红糖50%；
（2）鱼粉糊50%+白糖 30%+糖化发酵麦麸20%；
（3）蛆粉糊50%+酒糟 30%+米糠20%；
（4）蛆浆糊70%+麦麸25%+啤酒酵母5%+蛋氨酸90mg；
（5）蚯蚓糊60%+糖化玉米糊40%；
（6）糖化玉米粉糊80%+蛆浆糊20%。
在生产中，以奶粉、红糖等作饲料成本太高，常用蛆浆糊加上糖化面粉糊配制。糖化面粉糊是将面粉与水以1：7比例调匀后加热煮成糊状，再按总量加入10%“糖化曲”置于60℃中糖化8小时后制得。以这种饲料喂养成蝇，饲养效果好、成本低。淀粉糖化酵母糊也是一种较好的饲料，可将麦粉、米粉、薯粉等淀粉类饲料接种糖化菌（酒厂有售），使淀粉降解成糖类，再接种酵母（酵母能利用糖类大量繁殖，成为成蝇的蛋白质饲料）。这种糖和酵母的混合物可满足成蝇对蛋白质和能量物质的需
要。
5．成蝇产卵垫与卵的收集
诱集成蝇产卵的物质一般有四种，即麦麸、米糠、鸡粪、猪粪。麸皮是比较稳定可靠的优良产卵垫，但成本较高。经试验证明，以笼养雏鸡新鲜鸡粪作产卵垫，其集卵效果也较为理想。
羽化后不久的成蝇即交配产卵，所以在羽化后3天就要在蝇房或蝇笼中放入产卵垫盘集卵。产卵垫盘可以是不透明的塑料筒、塑料碗（盘）、瓷盘等。若以麦麸作产卵垫，可加入万分之一的碳酸铵水将麦麸拌湿，使其含水量在60%左右。成蝇产卵时间一般多在8~15时之间。每天可集卵2次，中午12时收集1次，下午16时收集1次。收集卵时，可将产卵垫盘中的产卵垫及蝇卵一并倒入幼虫培养基中培养。空盘洗净后加入新鲜产卵垫，再重新放入成蝇笼或蝇房中集卵。
6．蝇群结构
蝇群结构是指不同日龄种群在整个蝇群中的比例。种群群体结构是否合理直接影响到产卵量的稳定性、生产连续性和日产鲜蛆量的高低。控制蝇群结构的主要方法是掌握较为准确的投蛹数量及投放时间。实践表明：每隔7天可投放一次蛹，每次投蛹数量应为所需蝇群总量的1/3；这样，鲜蛆产量曲线比较平稳，蝇群亦相对稳定，工作量小、易于操作。
7．成蝇室的管理
成蝇室的温度以23~30℃为宜，不能低于20℃或高于35℃，空气相对湿度以60%~80%为宜。将家蝇蛹接入养虫笼或蝇房后，一般经4天左右即可羽化，此时应及时供给饵料（饵料的量应控制在当天吃光为准）、清水。温度较低时，可在每天上午将饲料盘取出清洗并添加新的饲料，同时更换清水；夏季高温季节，每天上、下午各喂一次饵料。在25℃时，每只家蝇每天消耗白糖0.5mg、奶粉0.5mg，或淀粉糖化酵母糊1.5mg。如果是家蝇幼虫糊或蚯蚓粉则约为1.3mg。当气温为34~37℃时，食量明显下降，38℃以上则很少取食。
家蝇产卵期一般可持续25天左右，产卵高峰在第15天之前。一般羽化后的成蝇饲养20天后就要淘汰。淘汰时可将笼中的饲养盘、饮水器、产卵垫盘等全部取出清洗，将成蝇杀死并清除干净，再将蝇笼用来苏儿或稀碱水清洗冲净后凉干备用
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