俗话说： “民以食为天。”中国的风味 小吃数不胜数，最令我着迷的就是北京的冰 糖葫芦了。 乐 作 又 你可别小瞧了穿在竹签上的冰糖葫芦， ■ ｌ一 ．Ｉ ■ ｌ ， ，－ｌ， 它的做法可十分讲究。人们要先用小刀把山 楂的籽挖掉，再把七八个山楂穿在竹签上。口北京市朝阳区日坛小学四惠校区六 童 岛 心 飞 下面的步骤很关键——熬糖稀。人们先把糖 摹 放在锅里，再加上适量的水熬上一会儿，熬 到起白沫即可，然后把山楂串放进锅里，蘸 扬 上糖浆，再晾上几分钟，一串糖葫芦便大功 告成了！它还可以做成带馅儿的，有豆沙 的、糯米的、核桃仁的，有的豆沙馅儿中还 、 、 一，一、， 一，、 镶嵌着半颗核桃仁。每一串糖葫芦上面大约 有五六颗山楂，每个“小娃娃”都穿着一件 薄薄的“纱衣”，让人看了就垂涎三尺。 吃冰糖葫芦时，我喜欢顺着棍子把山楂 给捋下来，然后把一个山楂含在口中，使劲 Ｉ 、 、一Ｉ ， 一 儿吸那酸味，等把牙给酸倒了，再连忙把山 楂咽下肚。 据《燕京岁ｕ－，ｊｉ￣．》记载：“冰糖葫芦， 乃用竹签贯以山里红、海棠果、葡萄、山 药、核桃仁等，蘸以冰糖，甜脆而凉。”现 在，它已经是一种有几十种特色花样的时尚 小吃了。《本草纲目》还记载，山楂可消 食、散瘀、止痢，特别是助消化，为冬季消 食积之药。 “都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着 甜；都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它裹着 酸……”每当我吃起甜甜的、酸酸的冰糖葫 芦，耳边就会不禁回荡起这首赞美冰糖葫芦 的歌。 （指导老师刘明屏）