食堂安全教育培训和责任考核标准

食堂安全教育培训和责任考核标准

1、安全教育的内容

（1）安全法制教育

安全法制教育是通过学习国家的安全生产方针、政策、法制和公司的各项安全生产规章制度，从而达到强化员工安全意识的目的。 （2）安全知识技能教育

安全知识技能教育是以提高员工安全技术素质为目标的。内容包括消防安全、防火防爆、电气安全等，其中操作技能、如何防止事故的发生是主要内容。

2、安全教育的方法

（1）营造安全生产氛围

通过墙报、标语、安全标志等方式宣传安全生产知识、先进经验以及事故教训，营造浓郁的安全生产氛围，起到感染和潜移默化的作用。

（2）组织安全活动

公司通过组织诸如安全知识比赛、安全操作技能竞赛等活动，在班组之间形成良好的安全生产氛围。

（3）安全培训

在安全培训方面，公司主要通过在会议上讲授安全技术知识与管理知识，分析事故案例以及生产现场具体示范操作要求等途径，使员工较系统地掌握安全理论知识和安全实际操作能力。

3、安全教育的具体形式

对新进公司的人员都必须进行三级安全教育，经考试合格后方能上岗。总部安全教育由公司负责，侧重法制教育，以增强员工遵章守纪的自觉性和安全意识。其内容包括：

（1）安全生产方针，安全生产的意义。

（2）安全生产法规，重点是安全生产方面的法规。

（3）公司的安全生产规章制度和劳动纪律。

（4）安全技术常识、职业卫生基本知识、防火防爆、火灾扑救和火场逃生知识、防尘防毒、防腐蚀、防泄漏、电气安全、机械安全、触电知识等。

4、安全责任的考核标准

（1）食堂管理队伍遵纪守法，积极参加公司的政治活动及政治学习，遵守劳动纪律，不发生违章违纪和责任事故。

1）公司统一安排的政治学习时间未组织学习，每次扣20-40分，学习时间不够，每10分钟扣一分。

2）旷工一天扣2分，迟到、早退和中途脱岗每10分钟扣食堂总分2分，越权批假每次扣食堂总分10分。

3）发生赌博、打架、偷盗以及各类治安事件和责任事故，每次扣食堂总分10分。

4）因治安案件受到有关部门处罚的，每人次扣食堂10-50分。

（2）食堂饭菜质量及花色品种符合公司管理规定，服务态度好，当月完成工作任务定额和盈利指标。

1）饭菜分量不足，不清洁，变质变味，每人次扣食堂总分5分。

2）主、副食品品种少于公司规定数量，每次每少一种扣食堂总分5分。

3）服务态度差，与就餐人员发生争吵，每次扣10分，打架每次扣50分。

4）当月未完成任务定额和盈利指标，按差1%扣10分方法计扣食堂总分。

5）不遵守开餐时间提早开门，每次扣食堂总分1分。

6）开餐时间内，冬季无热饭热菜供应，有30人以上的无饭菜吃，每餐扣食堂总分10-30分。

（3）安全生产，堵塞漏洞，无伤亡事故，贪污或出现管理漏洞，杜绝浪费，保障食堂工作的顺利运行。

1）违反安全规章及操作规程，发生安全责任事故扣食堂总分20分。发生大的责任事故和伤亡取消食堂评优资格。

2、浪费水、电、气、煤及食品原材料以及发生管理上漏洞造成食堂经济上损失，每次扣10分，造成重大损失，取消评优资格。

3）丢失炊餐用具、设备，按丢失物品的价值按每10元扣1分方法扣食堂总分，并按规定赔偿处罚。

（4）认真执行《食品卫生法》，注重食堂清洁卫生及食品卫生工作，无食品卫生责任事故。

1）违犯《食品卫生法》有关规定之一，每次扣食堂总分10分。

2）食堂清洁卫生被总公司检查时为不合格，每次扣总分10分。被公司检查时为不合格时处予警告或罚款，每次扣食堂总分10-100分。警告扣10分，罚款扣总分50分。

3）发生食品中毒等卫生责任事故，每次扣食堂总分50分以上，乃至取消年度评优资格，并追究经济、行政、刑事责任。

4）卖饭菜时炊管人员着装不整，不佩戴号牌，抽烟，在饭菜盆中选食等，每人次扣食堂总分5分。

（5）食堂工作成绩突出，受到上级机关就餐者一致好评，给予奖励加分。

1）本条款（一至四项）接受上级机关（市）检查时受到表彰奖励者，市表彰加50分，院表彰加20分。公司检查第一名加5分。

2）本条款（一至四项）有成效，就餐人员普遍反映良好，深受就餐人员欢迎好评者，当月可奖励加分5-10分。

公司组织月检与平时抽查相结合，原始依据存档备查，作为量化考核年度总评依据。