一、前言
2x年9月，东华理工大学高职院xx级会计电算化专业的万梦瑶、周晶、彭抒宇、徐庄慧、何梦婷、吴翔、曾正梅及余琴同学组成课题组对校内大学生的牛奶需求情况进行了调查。
牛奶是营养成分齐全，容易消化吸收的一种较好的营养食品，人们称之为完全营养食物。其所含营养成分几乎能全部消化吸收，并无废弃排出物，牛奶可以说是种最佳营养品，但是我校大学生真正认识到牛奶价值的却并不多。
近年来，随着人们物质生活的日益丰富，生活节奏的逐渐加快，消费者的饮食结构，饮食习惯也悄然发生变化，饮食方式愈加简便快捷，已成为一种新的消费趋势。俗话说“一杯牛奶强壮一个民族”，牛奶是有益于人体健康的比较理想的安全食品，也是含有最多最全营养成分的食品之一。当代大学生作为一个特殊的消费群体，一直处在时尚消费的前沿，牛奶消费在大学生这个市场上也有相当大的立足之地。在这一大背景下，为了解校内大学生对牛奶需求的市场信息，以及大学生获得产品信息来源的方式与渠道，我们调查小组对校内大学生这个特殊的消费群体进行了深入调查，并对收集的信息进行了系统的分析与总结，得出了一些结论。
二、调研目的
了解,分析大学生群体对牛奶需求的习惯，动机，时机，对品牌的偏好，对促销活动和广告宣传的态度;
2、为各乳制品企业在开发高校市场提供市场依据;
3、通过本次调查活动，提高我们自身各方面的素质和实践中的动手能力，同时也是将课本知识与实际相结合的很好机会。
三、调研内容
消费行为调查
大学生群体对牛奶需求的习惯、动机;
大学生饮奶人数及其牛奶消费数量情况(推断总体);
2.产品调查
产品质量、价格、包装等各要素对引发大学生群体购买行为的影响程度;
大学生群体对牛奶需求的主要类别和规格情况;
3.品牌价值调查
品牌因素对大学生群体购买行为的影响程度;
大学生对牛奶品牌的认知度与忠诚度;
4.营销策略调查
大学生群体对各种促销手段的敏感程度;
广告对大学生群体的影响程度;
四、调查方法
(一)问卷设计
问卷结构主要分为说明部分，问卷主题部分、个人资料部分和结束语;
2.为方便结果统计，调研问题方式上主要采用了封闭式的形式;
3.问题设计形式上合理的运用了多种方法来测量不同因素的影响程度以及消费者的购买行为及习惯;
4.提出的问题能够全面、直观地测量出此次调查的主要目的和内容，具有可操作性。如忠诚度的测量可通过消费者对品牌的更换情况进行反映。
(二)抽样方法和样本设计
调研方法
非概率抽样的判断抽样法
由于各高校学生结构具有很大的相似性，我团队有目的的选取了东华理工大学高职院中不同专业的大学生来展开这次的调研活动，我们总共发放了问卷。问卷的分配主要考虑的是学校的地理位置、学校学生规模、周边地区经济状况等因素。在调查对象的性别分配上，我们根据学校的男女生比例进行分配，各个专业的情况有所区别。
在保证样本代表性的同时，由于小组成员受时间等客观因素的限制，为了方便样本的取得，我团队在高校内部采用了拦截fang问的调查方式。
2、样本设计
(样本背景
依据抽样方法，被访者分布于校内各个专业的学生。其中大一的被访者占5，大二为4，大三被访者所占比例为%(因为大部分都在忙于就业，所以比例稍低)。
(2)样本量
经综合考虑，此次调查样本总量为，样本分布如下：
a.专业：市场营销
份数：30
所占比例：3
b.专业：会计电算化
份数：45
所占比例：45%
c.专业：商务英语
份数：
所占比例：%
d.专业：鞋类设计
份数：
所占比例：%
(三)数据处理分析
在数据处理方面，报告以我团队亲身收集的原始调研数据为基础数据，与此同时参考相关企业调研数据和国家统计数据。为保证报告的详实、准确可靠、数据之间具有可比性，报告对统计样本数据进行必要的筛选、分组，将宏观样本数据、微观样本数据紧密结合,并采用定量分析为主(包括简单经济统计模型的应用)，定量与定性分析相结合的方法，深入挖掘数据蕴含的内在规律和潜在信息。同时采用统计图表等多种形式将分析结果清晰、直观的展现出来，多方位、多角度为咨询者提供了系统完整的参考信息，同时也增加了报告研究结论的客观性和可靠性。
五、调研结果分析
以下就是校内大学生消费者对牛奶需求的习惯、购买行为、价值关注点的具体情况。
(一)需求习惯方面
从大学生群体饮用牛奶次数中分析得出，大部分的大学生经常饮用牛奶，这就意味着他们几乎是天天都饮用牛奶，他们的需求具有连续性，所以这是一块巨大的潜在市场，有待乳制品企业去培养、开发。首先，要宣传长期固定饮用牛奶对身体的益处;其次，要给消费者塑造一种有品质的生活理念;再次，要坚持培养这一群体长期固定饮用牛奶的习惯;最后，根据大学生牛奶的饮用习惯显示，无所谓，有就喝选项的比重最小。因为购买的随机性会造成销售量的不确定性，所以企业应该培养消费者固定饮用牛奶的习惯。
从大学生牛奶购买地点分布看出，89%以上的同学是在校内超市和校内便利店购买牛奶，而且根据大学生购买的牛奶产品的规格情况表分析他们购买的牛奶主要是25l的袋装及盒装，因此乳制品企业奶制品企业在校园市场的渠道方面应主要向校园超市、便利店供货，并且产品的规格以袋装，盒装为主。
(二)产品调查
关于产品方面的调查，我们是从大学生消费的牛奶结构、产品各要素对大学生的影响程度这两方面着手，以下是我们对产品方面的调研分析：
在品种的选择方面，饮用酸奶和纯奶的比重大，鲜牛奶次之，甜牛奶的比重最小，而女生更是酸奶类的主要消费群体，所以企业在今后向校园各零售终端网点配货的时候，品种配货的比例可以有针对性地调整，对销售好的品种实行高铺货，以保证不必要的断销，而对于消费量较小的品种，则应该避免过多的存货，增大企业成本。
根据调查结果及相关图表可知，产品各个要素中产品的质量、口味两个要素为消费者购买行为中影响最大的两个要素，消费者的购买行为对价格要素的敏感程度已经让位于对产品质量、口味的关注;价格因素对消费者的购买行为仍然会产生较大的影响;而包装等产品的非核心价值方面影响程度较小。
(三)品牌调查
关于品牌方面的调查
经调查，现在高校市场流通的牛奶品牌主要为蒙牛、伊利、光明等全国性知名品牌。从各高校内的超市、便利店的铺货情况来看，则完全被伊利、蒙牛、光明三大品牌瓜分。其他品牌在高校市场则难有作为。
选择更换牛奶品牌的原因分析，选择不更换牛奶品牌的原因分析
由从品牌的忠诚度方面进行初步的分析，89.7%的人群会更换购买不同品牌的牛奶，在这近9人群当中，54.6%的大学生是因为尝试其他品牌的产品而更换品牌，因为其他品牌产品进行促销活动和其他品牌进行降价活动而更换品牌的大学生各占33.4%，其他品牌推出新品这个原因占%，在.3%不更换购买品牌的大学生中有5人是因为习惯了这个品牌的口味，27%的人是因为换着太麻烦，23%的人是因为只喜欢那个品牌。
综上所述，在大学生这个群体当中，有一定的品牌忠诚度，但会出现偶尔更换品牌的现象，是因为尝试其他品牌和其他品牌做活动，而不更换牛奶品牌的大学生是因为习惯了品牌的味道、品牌喜爱以及转换成本等因素。所以根据以上品牌分析，企业应该注重企业的品牌建设，培养忠诚顾客，通过品牌牛奶的口味，品牌感知等一系列因素在大学生这一年轻群体中培养忠诚顾客，提高企业长远的销售量。
(四)营销与广告宣传
从影响购买的促销因素分析，价格下降对大学生消费者的影响程度最大，买赠活动位居第二，广告宣传、公益赞助分别位居第三和第四。根据这项指标的分析，说明大学生群体属于价格敏感型顾客，以价格为导向，因为他们一个月的生活费有限，经济能力有限，所以他们对价格相对敏感。此外，买赠活动、广告宣传等活动同样发挥着不可小觑的作用，而人员推销的手段则在牛奶销售中所起的作用十分有限，企业应进一步分析起收益与成本，明确其是否应继续存在。
大学生消费人群获得产品信息的手段较为多样，但电视广告依旧占主导，起着最广泛、最显著的影响，卖点宣传广告对大学生的影响占其次。同时，作为高知识群体，通过互联网的影响比重有所上升。在广告诉诸内容方面，由于“三鹿事件”的发生，现阶段大学生消费者更注重质量安全这一因素，对其关注度远远超过品牌个性、情感传递等其他因素，有悖于品牌传播规律，是特殊时期的特殊表现。
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