兔子肉是天生的一道滋补的食材，兔子肉在平时可以用来煲汤，做粥，炒菜，还可以做烧烤。平时具有壮阳调理身体的功效，平时搭配上山药后的效果更佳。兔子肉在平时可以搭配淮山，这样更能体现出食材的功效和价值。
淮山圆肉炖兔肉
淮山药营养丰富，以它配桂圆肉炖兔肉，一则能健脾益气，可防肝气旺伤脾;二则能补肾益精，可增强人体抵抗力。
原料：淮山药50克，桂圆肉15克，兔肉400克，猪瘦肉150克，生姜3片。
方法：将各物分别洗净;药材稍浸泡;兔肉置沸水中稍煮片刻 ，再洗净，切块;猪瘦肉切块，一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升，加盖隔水炖3小时，加适量食盐调味即可食用，此为3～4人量。
原料：
白萝卜、兔肉、糖。
1、白萝卜切滚刀块；
2、兔架切块，焯水；
3、葱、姜、花椒爆锅；
4、放入兔子肉，加酱油，翻炒一会儿
5、放入萝卜，加盐，翻炒；
6、然后加水，炖煮