MM_FS_CNJ_0360 出口冻银鱼检验规程

MM_FS_CNJ_0360出口冻银鱼 检验规程

MM_FS_CNJ_0360

出口冻银鱼检验规程

1.适用范围

本方法适用于以新鲜的银鱼（h. brachyrostralis）为原料加工的出口冻银鱼的检验。

2.检验场所和设备

2.1.检验场所

自然光线充足，无阳光直接照射，温度适宜，通风良好，无异味，清洁卫生。

2.2.设备

检验操作台:不锈钢或白瓷砖。

筛子:无毒塑料和不锈钢的筛子。

解冻设备:按SN／T 0378规定。

衡器:经国家计量部门鉴定合格，最大称量值不大于被衡样品的重量的五倍。

温度计:经国家计量部门鉴定合格量程为±50℃，分度为0.5℃。

钢板尺:不锈钢制做的钢板尺，分度为1mm。

3.抽样

3.1.冻前半成品

按加工生产日期和班组分批进行抽样，不少于生产量的5％。

3.2.成品

按SN／T 0376抽样，或按500箱抽3箱，每增加500箱或不足500箱增抽1箱。

4.过程简述

4.1.冻前半成品

按4.2.4有关条进行。

4.2.成品检验

4.2.1.包装与标志检验

包装:检验内外包装是否完整、牢固、清洁卫生。

标志:检验箱外印刷的出口公司名称、品名、规格、重量是否与内容物相符，批号、厂代号字迹是否清楚。

4.2.2.温度检验

库温:查看库温自动记录仪和温度计是否达到规定温度。

冻品中心温度检验:将所抽样品放于低温场所，用钻头钻至冻品的几何中心后取出钻头插入温度计，待温度计指示不再下降时平视读数。

4.2.3.冻块检验

检验冻块是否平整、清洁、完整及黄条的数量，有无风干、氧化和因慢冻导致冻块发黑的现象。

4.2.4.品质检验

解冻：按SN／T 0378规定进行解冻。

新鲜度：检验鱼体色泽是否正常，是否有弹性。

外观：检验鱼体是否完整，是否有断条、破肚等现象。

气味检验：检验气味是否正常。

水煮检验：将水放入一洁净的容器内，加热待水沸腾后，倒入500g样品，等沸后3～5min停止加热，立即开盖用手扇其蒸汽，并嗅其气味，有无异味，再观看汤汁的混浊度，后品尝其肉质弹性。

4.2.5.杂质检验

将样品放在操作台上，检验有无杂质。

4.2.6.规格检验

将样品放在操作台上，使鱼体自然平直，用不锈钢板尺量其全长。

4.2.7.重量检验

将样品放在塑料袋内，扎紧封口，然后置于常流水中解冻，按SN／T 0377规定检验。

5.结果评定

将上述检验结果做好记录，按合同和标准的要求，进行综合判断合格与否。

6.来源：

SN／T 0431—1995