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土蜂蜜里面为什么会有白泡沫

2023-08-23 来源:钮旅网

1、末经过处理的蜂蜜有很强的抗菌能力,蜂蜜的抗菌作用的原因普遍认为除蜂蜜是糖的高浓度溶液和低PH值能抑制微生物的生长发育外,更重要是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用产生抗菌物质——过氧化氢的结果,过氧化氢在高温下易分解出氧气,从而使蜂蜜表面有一层白泡泡,这也是导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀原因之一

2、原蜂蜜中含大量活性物质,蛋白质有4~7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介分子和悬浮颗粒之间不能通过过滤方法去除的质粒,它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响!并能促成蜂蜜泡泡,从而影响蜂蜜的商品性。所以,真正的没有加工的蜂蜜,在夏天摇动后都会有大量的泡泡,使蜂蜜很容易涨出蜂蜜,并且在蜂蜜表面形成一层白泡泡。


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