蜂蜜结晶除与气温有关外,还与蜂蜜的种类、含水量有关。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易结晶,如荆条蜜、油菜蜜等,而果糖含量高的洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶。全部结晶的蜂蜜,含水少,品质好,不易变质;只有部分结晶的蜂蜜,液态部分含水多,易发酵,应及时食用,不宜长期保存。 以上是比较官方的解释! 我个人认为可能是你买的蜂蜜里面掺了不少的砂糖吧,才会不容易在结晶后恢复到以前的状态。赶快喝完它,喝不完给我打包邮寄过来吧,我还没喝过蜂蜜呢! PS:不把我的答案选为最佳,那你等着吧!