莲藕和排骨炖汤是非常常见的食物搭配组合，炖熟后的莲藕微甜酥软，而排骨香浓味美，让人不禁就会迷上这道营养美味的汤品。那么莲藕排骨汤怎么炖好喝？莲藕排骨汤的做法是怎样的呢？
1、准备工作
首先需要准备莲藕排骨汤需要的食材，包括有莲藕、排骨、生姜、葱以及煮锅。接着将所有食材用清水洗净，然后把生姜切成片、葱切段，排骨用刀斩断，莲藕切成块状，最后把所有食材装盘待用即可。
2、方法步骤
莲藕排骨汤的具体方法步骤如下：
（1）首先往锅中倒水，加入少许姜片和葱段开煮，煮开后倒入洗净的排骨；
（2）将排骨焯去血水并捞出，将捞出的排骨用清水冲洗沥干多余水分；
（3）另起一锅清水，放入姜片，将沥去水分的排骨倒入锅中，同时盖上盖子将水煮开；
（4）水开后转成小火慢炖半小时，半小时后将莲藕倒入锅中同排骨一起煮；
（5）最后盖上盖子继续炖一小时左右，在出锅前加适量调料调味即可。
3、烹饪技巧
一、炖汤前一定要将排骨提前用水焯一遍，这样炖出来的汤会比较好喝，同时汤水看上去也更加清爽，会让人比较有食欲。二、水的用量最好掌控好，最好是一次就加好，尽量避免中途加水的情况，以免影响汤的味道。三、如果想要更加清甜一点的味道，可以在汤中加入一些枸杞和红枣，既营养又美味。