减肥原理
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，吃后不仅能补充营养，还不易长肉，是非常好的减肥食品。
黑豆中粗纤维含量高达4%，常吃黑豆可以提高人体中粗纤维的含量，促进消化，防止便秘发生。同时吃黑豆很容易产生饱腹感，能减少其他食物的摄入。
黑豆不含胆固醇，对防止胆固醇过高有很好的效果。
贴心提醒
黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不易被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常吃黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病等患者有益。
知识连接
明太医刘俗德所著《增补内经拾遗方论》载“煮料豆药方，老人服之能乌须黑发，固齿明目”。此方用当归12克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青盐20克，首乌、枸杞子各25克，同黑豆煮透，去药，晒干后服用黑豆。