豌豆的选购方法
选购豌豆第一步：辨别豌豆是否被染色。
染过色的豌豆还是比较容易辨别的。剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。
选购豌豆第二步：捏捏豌豆的硬度。
老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。
选购豌豆第三步：听听豌豆的响声。
豌豆和其他的豆类一样，要选择籽粒饱满、色泽佳、无虫蛀的良品，带豆荚的豌豆选购时应看能不能把豆荚弄得沙沙作响，有响声就够新鲜。
豌豆的食用方法
科学食用第一招：不要一次性过多食用豌豆。
尽管吃豌豆好处很多，但多吃会引起腹胀，专家认为每次不宜超过50克。
科学食用第二招：与含钙量高的食物搭配食用。
豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此在饮食当中需要用其他食物补充钙。适宜的配菜能够很好地补充这一缺憾，比如牛肉含钙较多，用牛肉和豌豆一起烹饪出的菜肴不仅可口，也丰富了营养。
科学食用第三招：吃豌豆的禁忌。
许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。