黑豆的选购方法
选购黑豆第一步：观察表面。
新鲜黑豆表面有层像白粉的天然蜡质，但是这层蜡很容易脱落，所以，不要以表面是否具有光泽作为判断其是否新鲜的标准。
选购黑豆第二步：用鼻子仔细闻。
有些商贩为了使黑豆看起来颜色更好，会使用一些化学药剂，这样会影响黑豆的营养，甚至于危害人们的健康，因此选购时一定要仔细闻闻，若有刺激的化学药剂味道，就不要购买。
选购黑豆第三步：选择饱满的黑豆。
饱满的黑豆一般是发育较好而且新鲜的黑豆。时间太长的黑豆会因水分蒸发而变得干瘪，而发育不好的黑豆表皮也会出现皱纹，看起来不饱满。
黑豆的食用方法
科学食用第一招：吃前浸泡12个小时。
这么做的原因是黑豆不容易被煮烂，因此在煮前要先用水浸泡12个小时，这样就很容易煮烂了，而且味道和营养都能有保障。
科学食用第二招：黑豆的不同吃法。
黑豆的吃法有很多种。磨面可蒸成馒头；煮熟可做凉拌菜；炒熟可做零食小吃；打豆浆可做饮料；生芽可做蔬菜，既保持维生素的含量，所含蛋白质和脂肪也更易于消化。
科学食用第三招：吃黑豆的禁忌。
黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，会影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻，尤其是肠胃不好的人生食后会出现胀气现象。因而黑豆不宜生吃。