不粘锅不锈钢锅是什么原理
2023-09-19
来源：钮旅网
不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，其原理是锅底采用了不粘涂层，使炒菜时不会粘锅底。常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层，其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。
使用不粘锅时，应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物。在炒菜时，每次做完一个菜肴后用干净抹布擦一下即可恢复洁净表面。在做完菜后等锅自然冷却后再进行清洗，切忌冷水冲洗热锅，否则会降低不粘锅的使用寿命。为了延长不粘锅的使用寿命，切忌锅体干烧。
不粘锅不锈钢锅是什么原理
不粘锅不锈钢锅具是能怎样做到不粘锅的，主要归功于锅本身的材质和工艺， 高端锅具都是采用进口优质不锈钢材料，而且拥有国际顶端的2500吨压焊技术锅具做的不沾锅是顺理成章的事情。那么下面就以莱德斯锅具为例来讲解不锈钢锅具的不沾原理和方法。 高端不锈钢锅具不粘锅的原理 （1）材质和特点 进口高等级18/10优质不锈钢，钢质密度极高，不残留杂质及油垢，有效抑制油烟，达到物理不粘效果。
（2）锅底结构 科学的锅底结构，采用钢铝铜等多层复合锅底，锅底采用2500吨压焊技术，分布均匀，可以达到传热快、受热均匀、导热稳定的效果，从而达到科学物理性。
显示全文