家常菜做法大全 家常菜怎么做好吃 学会了就是大厨
导语
家常菜是我们生活中必不可少的，家常菜的做法多种多样，怎么做出好吃又有营养的家常菜呢？本期懂视网美食专题小编就与您分享家常菜菜谱大全，包括家常菜的调料、食材、口味、菜系、饮食常识等，附带详细做法步骤图，让您一秒钟变身大厨！
Part1：家常菜简介及分类
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；中国代表性的菜系有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等，一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。
鲁菜
鲁菜
川菜
川菜
粤菜
粤菜
闽菜
闽菜
苏菜
苏菜
浙菜
浙菜
湘菜
湘菜
徽菜
徽菜
东北菜
东北菜
豫菜
豫菜
Part2：简易家常菜谱
醋溜土豆丝
拍黄瓜
湘菜手撕包菜
煎酿豆腐
芹菜炒香干
蚝油生菜
虎皮青椒
芥兰炒牛肉
蒸排骨
干煸四季豆
花菜炒肉
西红柿炒鸡蛋
可乐鸡翅
回锅肉
红烧肉
正宗酸菜鱼
宫保鸡丁
水煮鱼片
鱼香肉丝
糖醋排骨
麻婆豆腐
红烧茄子
清蒸鲈鱼
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Part3：六大营养汤
排骨藕汤
党参鸡汤
苦瓜黄豆排骨汤
脊骨海带汤
玉米排骨汤
鲫鱼豆腐汤
鲜虾豆腐翡翠汤
菌菇汤
Part4：功能调理家常菜谱
补血又补肝肾
韭菜炒鸡蛋：疏调肝气，促进消化姜汁菠菜：滋阴润燥，补肝养血醋溜藕片：补益气血，增强人体免疫力
美容养颜
西芹杞子炒百合：宁心安神，排毒养颜咸蛋黄焗南瓜：健脾养胃，护肝，使皮肤变细嫩酱猪蹄：富含胶原蛋白，护肤养颜
清热解毒
清炒山药：健脾益胃，助消化，通便排毒苦瓜肉片：热祛心火，解毒，明目，补气益精醋溜白菜：解毒杀菌，润肠通便，抗氧化
Part5：家常菜食材
家禽肉制品
猪、牛、鸡、鸭等家畜的肉与内脏都是我们日常生活中经常食用的高蛋白质食物，因其口感良好，富含蛋白质，营养价值高，一直以来都备受人们青睐。
家常蔬菜类
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
海鲜水产品
海鲜又称海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类等等。海鲜食品一向是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更优。
谷物类食品
谷物类包括大米、小麦、小米、大豆等。在我国居民的膳食中，约有60~70%的热能和60%的蛋白质来自谷类，是膳食中B族维生素的重要来源，同时也提供一定量的无机盐。
Part6：家常菜口味
清淡饮食
清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。
咸鲜美味
广泛运用于冷、热菜式。常以盐、味精调制而成。因不同菜肴的风味需要，也可用酱油、白糖、香油及姜、盐、胡椒调制。调制时，须注意掌握咸味适度，突出鲜味。
香辣可口
主要用于以家禽、水产及块茎类鲜蔬等为原料的菜肴。口味特点：香浓微辣，鲜咸纯厚。由于不同菜肴风味所需，或略带回甜，或略带回酸，或香辣浓郁，鲜咸纯厚。
红烧佳肴
红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色。它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦！
Part7：饮食小常识及禁忌
假期聚餐饮食注意事项
“友情似老酒，越老越醇”，当节假日三两好友聚在一起时，免不了吃、喝、玩、乐，饭局自然是少不了，可一到节假日，很多人都会因为不健康饮食而引起的肠胃等问题。下面小编就来给大家理一理假期聚餐需注意的饮食事项。
夏季饮食健康小常识
夏天是很多人都喜欢的一个季节，因为在夏天里可以尽情的玩耍。但是想要尽情享受夏天的话，还得注意夏季饮食常识，保持身体的健康，千万不要中暑了。特此小编与你分享夏季饮食健康小常识，让你轻松拥有健康一夏。
上班族不良饮食习惯损害健康
良好的饮食习惯是身体健康的保障，对于上班一族来说，杂乱无章的生活早已成为一种常态，等到疾病缠上身了才方知后悔。你是上班一族吗？那么就跟小编一起深入的了解一下，别让不良的饮食习惯损害你的身心健康。
孕妇饮食禁忌 孕妇饮食大全
孕妇饮食禁忌是怀孕期间，孕妈妈最为关注的话题，因为如果孕妇饮食不当，不仅对孕妇本身有一定的影响，更重要的是，对胎儿产生一系列不良的影响。接下来懂视网小编将为各位孕妈咪详细阐述孕期怎样正确饮食！
中国饮食礼仪有哪些
任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗，发达的程度也各不相同。中国人的饮食礼仪是比较发达的，也是比较完备的，而且有从上到下一以贯通的特点。《礼记·礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食”。
秋冬健康饮食养生汇
天气转凉，秋冬将至，很多人开始关心起秋季养生和冬季养生的问题。而提到养生之道，健康饮食是基础。中医向来讲究药食同源，顺应天时选择食物，不止可以强身壮体还可以预防疾病。可见，健康养生与正确的饮食是密不可分的。
食物相克性饮食搭配禁忌
相信每个人都有自己喜欢吃的菜式，但是家常菜中隐含着对人体不利的因素大家又了解多少呢？在此小编收集了一些常见的相克性的食物搭配，对您的健康饮食很有帮助哦，一起来了解下吧！
健康饮食完全手册
饮食与健康可是息息相关，但是健康饮食说起来容易，做起来难。大家都希望通过健康饮食、平衡膳食来养生，但是有多少人真正做到了呢？下面本文就为大家介绍一下健康饮食完全手册。
结语
关于家常菜的知识点就介绍到这里。还在担心亲戚朋友来了不好招待，怀疑自己的厨艺不够精湛吗？看完小编精心为您准备的家常菜菜谱及做法大全，就赶紧学起来吧，让TA们一个个都刮目相看！
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