生姜的选购保存与种植方法

生姜是多年生草本植物，一般使用新鲜根茎，但是姜的根茎、栓皮、叶均可入药。生姜味辛，性微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。

生姜，中药名。是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。全国大部分地区有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。详细>>

干姜辛热燥烈，功专温中散寒，健运脾阳，用治脾胃虚寒，脘腹冷痛；又具有温阳守中，回阳通脉之功，用治心肾阳虚，阴寒内盛所致之亡阳厥逆，脉微欲绝者；又善能温肺散寒，用治寒饮咳喘，形寒背冷，痰多清稀之证。

干姜配伍附子、甘草，用治阳气欲脱者。

干姜配伍麻黄、用治伏于肌腠中之寒邪。

干姜配伍细辛、五味子，用治水饮寒痰犯肺的咳嗽，吐白色稀水泡沫状之痰，气喘、畏冷、头眩者。

干姜配伍党参、白术、炙甘草、藿香、吴茱萸、茯苓、陈皮，用治脾胃虚寒，或寒邪直中脾胃的脘腹冷痛，喜热喜按者。

生姜

生姜辛温，兼入心经，可散风寒，用治风寒感冒，身热头痛，恶寒无汗，腹胀纳呆等证；温中焦、理胃气，用治各种原因引起的腹痛呕恶；生姜辛辣入肺经，可开豁冲散，温暖脾胃而运化痰湿，用治痰气壅肺之咳喘证；可解半夏、南星、鱼蟹之毒，但用量不宜过大。

生姜配伍麻黄、荆芥、桂枝、紫苏叶，用治风寒感冒。

生姜配伍半夏以和胃止呕，并可解半夏毒。

生姜配伍白芍以制白芍之寒而温经止痛。

生姜配伍大枣，以补益脾胃元气，湿中祛湿。详细>>

生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心，欲呕等不适时，可早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果。

开胃健脾促进食欲

在炎热的夏天，或者某些疾病的原因，人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。

降温提神

在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

驱散寒邪

由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。如果泡脚水中加入适量的生姜，生姜性热，既可以快速驱寒，又能预防流感。

抗菌

生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。当吃了受了污染的食品，引起急性胃肠炎，可适量吃些生姜起到防治作用。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

抗衰老

经常吃生姜可以抗衰老，因为生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。详细>>

姜茶是用茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等有奇效。

姜茶其实也是外国人非常喜欢的饮料，他们的做法和的不太一样，只要泡茶的时候放上一节鲜姜，然后加糖焖上十多分钟，就做好了。

姜+牛油果

姜可以和许多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜欢的口感比例搭配即可。

姜+红糖

姜糖一般是用姜和红糖熬制而成，甜中带辣。有祛湿去寒的功效，非常适合在潮湿的气候食用。

姜汁撞奶

姜撞奶是番禺最负盛名的传统小食，又称“姜汁奶”或“姜埋奶”，有百多年历史，驰名省港澳。

姜撞奶状似豆腐花，也与蒸水蛋有几分相似，但比前两者都要香甜爽滑，其口味甘香微辛，能调胃、驱寒、养颜。详细>>

阴虚内热、内火偏盛之人忌食；患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合症者不宜食用；孕妇忌食；忌食用过多，否则易生热损阴，可致口干、喉痛、便秘等症。此外，鲜姜汁可治疗因受寒引起的呕吐，其他类型的呕吐则不宜食用。

生姜同食禁忌

1、兔肉

兔肉偏寒，但是生姜是偏温热性质的食物，两种东西放在一起吃又寒又温，吃到肚子里会对肠胃有刺激，容易引起腹痛，严重的还会拉肚子。

2、酒

生姜吃了身体会发热散寒，喝酒同样也能起到暖身子，去除寒气的作用，两种东西放放在一块食用会使人的身体燥热，还会导致上火，上火还可能会使人便秘。

3、韭菜

韭菜也是温补性的食物，据说还有补阳的效果。同时生姜也有温补的作用，两种食物一起吃容易导致人体内火旺盛，同样易上火，而且生姜跟韭菜一起会发酸，影响味道。

4、生鱼

在平时炖鱼时会在锅里放姜，这样可以去腥，但是不是随便时候放都可以的，是要在鱼炖了一会儿也就是有点儿熟了再放。如果鱼还没开始做的时候就放姜的话就达不到去腥的效果，同样影响味道了。

5、芹菜

芹菜口感清爽干脆，还能降压，平时我们吃饭经常可以吃到。但是如果炒芹菜的时候放入生姜会影响菜的味道，会使炒出来的芹菜味道发苦。

6、狗肉

虽然一直有爱狗人士的呼吁跟反对，但是吃狗肉还是没有被杜绝。狗肉是不是真的可以补身体这个不确定。但是吃狗肉时最好不要吃生姜，两种食物都是温补吃多了会火气大，还可能会导致腹痛。

生姜食用注意事项

1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。

2、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

3、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。

4、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃，只在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

5、肝病患者不能多吃。因为生姜也属于辛辣刺激性的食物，姜辣素可以使肝病患者的肝脏细胞变性、坏死及造成肝炎性细胞浸染，肝病患者吃生姜不仅不利于康复，反而有可能会加重病情。

6、生姜含有黄樟素，大量食用，有致癌（肝癌）的风险。51Dongshi小编建议只将生姜用作调味料。详细>>

识别毒生姜识别方法大体有四步骤：一闻，二尝，三看，四放。

一闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味，掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。

二尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买。

三看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。

四放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。

生姜如何保存

1、加盐放置

先把生姜放入较小的塑料袋中，然后向袋子里撒入适量的食盐，注意不要封口，随用随取即可，这样可使新鲜的生姜保持10天不变质或腐烂。

2、埋入盐罐

这个方法适合用陶罐盛盐的家庭，首先将生姜表面的泥沙、杂质清除干净，注意不要沾水，然后直接将生姜埋入盐罐里保存，可防止生姜的水分流失，使其鲜味保持较长时间。

3、酒泡保存

清除生姜表面的杂质，然后刮去姜皮，放入白酒或黄酒中浸泡，将瓶盖盖严即可，浸泡生姜的酒水仍然可以食用，但要注意整个处理过程中，生姜不可沾水。详细>>

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<。--page="0"这样设置是为了保证每次查数据limit以$startid来定位置，不受page的干扰-->>>生姜的种植时间和方法生姜的种植时间

生姜栽培的时间是由温度决定的。在湖南那边的话，是每年4月和5月种植生姜，在中国西北部的一些地方，3月就开始播种。生姜生长的最佳温度约为25至30度，最低温度不低于15度，因此您可以根据您所在地区的温度变化确定种植时间。

生姜种植的方法

1、种子和土壤的选择

在种植前首先要做的就是严格选地和精选姜种，栽培地要避免轮作，要选择土层深厚、土质疏松肥沃、排水良好的沙壤土或粘壤土，种植地块要地势较好，方便排灌。选种要选择肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、质地硬，还有有1-2个壮芽的块茎，在播种前先对其进行催芽和消毒处理，提高发芽率，减少病害发生几率。

2、种植的密度

在播种之前，可以将生姜浸泡在药物中10分钟，然后将其与沙子混合，放入小空间，用塑料薄膜密封。通常它可以在五天后播种。在播种时，我们应该在每株植物30厘米的距离种植，每行距离为40厘米。然后尝试将发芽面朝上放置，就这样每一行的种下去，在埋上一层薄薄的土最后在上面放一层稻草。

3、科学施肥

生姜的生长期一般追肥三次，首先底肥要足，基肥以有机肥为主。生姜生长期要注意及时进行追肥，第一次追肥一般是在生姜的苗期进行，追肥时生姜大概生长到25公分左右，可以使用粪肥500公斤左右，然后配合水稀释5到6倍后，浇给生姜。第二次追肥一把在生姜生长到九月初的时候，这时候主要是催子肥，主要可以用复合肥每亩30公斤左右。最后一次施肥一般是在第二次施肥进行后一个月左右，这时候可以使用复合肥20公斤每亩。

4、田间管理

生姜是喜阴，不耐高温和强光的植物，所以在夏季时要对其进行遮阴处理，此外生姜不耐干旱，也不耐涝，对于水分较为严格，要时刻保持土壤湿润，尤其是在高温时期，阴雨季节也要及时排水防涝。在生长到一定程度时要及时搭架打顶，控制茎蔓生长高度，减少不必要的养分消耗，使养分向根茎出转移，有利于根茎生长。

5、害虫防治工作

影响生姜生长和影响生姜产量的主要疾病是腐烂和斑病。腐烂病通常发生在7月和8月的夏季，甚至直到9月初。发现病株应及时清除，并应挖出植物旁边的土壤以避免细菌感染，然后撒上一层石灰，然后使用土壤。填写。现场疾病的预防和治疗是喷洒50％的百菌清800次，每7至10天喷一次。影响质量的主要害虫是姜堰和姜堰。我们通常使用敌百虫或辛硫磷来控制叶面喷雾。

6、摘采的时间

一般收获的季节是深秋和冬至的季节，我们需要观察田间生姜的茎叶是否已经变黄和枯萎，出现这样的情况就可以收获，但它是最好两年只收获一次，比较生姜还是老一点的才好。详细>>

头皮抹姜能生发，但不建议采用这种方式生发。

从中医角度讲，生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强。当生姜外用头皮的时候，能够使头皮充血，促进血液循环，而血液则是头发生长的关键之一。因此，这种充血刺激血液循环的作用能够在一定程度上改善头发的生长，特别是精神性脱发和肾虚性脱发的人，效果非常明显。另外，一些人也把生姜用在胡子和眉毛的生发上，原理都是一样的。

然而，“生姜涂抹头皮能生发”的说法却受到质疑，其最终的功效尚有待考证。专家表示，生姜揉搓头皮可以促进血液微循环，但其生发的疗效的确很微小，并且，一旦用量和用力使用不当，会造成局部刺激或者皮肤过敏，因此，不建议采用这种方式生发。详细>>

生姜可以去痘印吗

生姜确实有一些去除痘印的效果，因为生姜本身具有活血的功效。如果利用于痘印的去除，便能起到活血的作用，可以使痘印下面的一些细胞组织再次的活跃起来，这样就可以很好的促使痘印淡化或者去除。但是由于生姜是有刺激性的一种食材，如果是一些敏感肌人士，可能会使得皮肤受损，所以还是不要轻易使用姜片来进行护肤。

生姜可以减肥吗

吃姜有一定的辅助减肥功效。吃过生姜以后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热量带走，同时还能把体内的病菌、寒气一同带出。它能使身体的循环加快，使身体的基础代谢率提高，因此能起到一定的消耗脂肪的作用，因此吃姜有一定的辅助减肥功效。

生姜可以去斑吗

生姜有祛斑效果。生姜中富含姜辣素有助于促进血液循环，帮助黑色素从人体排出，从而实现美白皮肤的效果。同时，生姜是一种效果强劲的抗氧化剂，可以抑制人体产生氧化脂质。值得注意的是生姜祛斑是利用了生姜的刺激性，但过度的刺激会使肌肤出现红斑、水疱等反应，所以在利用生姜祛斑的时候要慎重，可以先在手臂上进行皮试，如果出现过敏反应则需停用。