1、督导完成餐厅日常经营管理工作，编制员工排班、 考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人 卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领员工遵守各项规章制度。
2、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，定期检查并做好培训记录。
4、热情待客、态度谦和，妥善处理甲方员工的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
5、负责清洁卫生工作的检查，保持环境卫生。保证食品安全。