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实用的解酒方法

2024-05-03 来源:钮旅网

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红酒如何醒酒最简单的办法

对于这个问题其实大家在日常生活中都会接触到

葡萄酒有别于其他的酒,它是有生命的液体,并且随着醒酒时间的长短,口感会出现相应的变化。葡萄酒在喝之前,酒体是处于一个相对密闭的环境下的。

醒酒前要知道我们为什么要醒酒?所有酒都需要醒吗?如何判断?

为什么要醒酒?

醒酒是通过让酒和空气接触、氧化,让葡萄酒的单宁柔顺发挥出最佳口感,也将老酒的沉淀物留在瓶底而不影响饮用。

所有酒都需要醒吗?看酒的品种

像赤霞珠、西拉、马尔贝克、内比奥罗等品种具有高酸,高单宁的特性,所以有些人开瓶即饮后,觉得葡萄酒又酸又涩,非常不好喝。

这类酒经过醒酒后,葡萄酒的品质会发生转变散发出一股成熟水果的风味,苦涩的单宁也会变得更加柔顺,酒的口感会表现更佳。

看酒的发展阶段

一些正处于年轻阶段或正值壮年的酒,通过醒酒会呈现出更好的状态。高酸,高单宁的年轻酒通过醒酒口感变得圆润,顺滑,而陈年的酒,往往具有一些沉淀物,香气也比较闭塞,经过醒酒会分离出沉淀,从而唤醒了它原本丰富的香气和风味。

酒体厚重的白葡萄酒 

很多人认为醒酒是红酒的专利,实际上一些白葡萄酒也是需要醒酒的。

比如酒体厚重,香气浓郁的陈年型的雷司令,以及经过橡木桶陈酿,酒体饱满而厚重的霞多丽,而大部分酒体轻盈的白葡萄酒,桃红葡萄酒香槟及起泡酒都不需要醒酒。

最常用的方法

一是用红酒醒酒器醒酒,将红酒倒入醒酒器中,与空气接触面积大,能够极大的缩短醒酒时间,所以在餐桌上是最常见的,而且看起来也会更优雅,更高大上,甚至在有限的时间里,可以通过摇晃醒酒器,来加速酒液的氧化反应,往往可以令醒酒时间缩短到至少一半。

第二种方法是日常生活中最常见的——瓶醒,就是红酒打开软木塞后,敞开瓶口放置,就可以起到醒酒的目的,对于没有买红酒醒酒器的普通家庭来说是最实用的,缺点就是醒酒时间过长,通常是红酒醒酒器的4倍以上,比较适合人数少、慢慢品鉴红酒的时候使用。

还有一种方式叫杯醒,就是将红酒倒入酒杯中醒酒,醒酒的速度会比瓶型快,比较适合1-2个人的品饮,可以一边欣赏红酒挂杯的视觉效果,一边通过品鉴来感受酒液氧化过程中的.变化。现在你知道红酒如何醒酒了吧,方法多样,各有好处。

醒酒时间

一般是15~60分钟

Ps:醒酒的时候要注意不要醒过头了,一旦葡萄酒带有醋味,就是醒得太过了。

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