大数据和人工智能技术的发展对企业组织架构和人才需求产生了深远影响。首先，大数据和人工智能技术的应用使得企业对数据分析和决策制定能力的要求更高。因此，企业在组织架构上需要加强数据分析团队的建设，包括数据科学家、数据分析师等岗位的设置，以应对数据驱动决策的需求。其次，大数据和人工智能技术的普及使得企业对技术人才的需求大幅增加。企业需要拥有更多的数据工程师、人工智能工程师、机器学习专家等高端技术人才来开发和维护相关系统和模型。另外，大数据技术的应用也催生了新的岗位需求，比如数据治理专家、隐私保护专家等新兴职业。因此，企业在人才招聘和培养上需要更加注重技术人才的培养和引进，以适应新技术的发展和应用。
在实际操作中，企业可以通过加强与高校的合作，培养和吸引更多的数据科学家和人工智能专业人才；建立完善的数据分析团队，强化数据驱动决策的能力；加强对技术人才的引进和培养，包括提供更多的培训资源和发展空间，以留住优秀的技术人才。
总之，大数据和人工智能技术的发展对企业组织架构和人才需求产生了深远影响，企业需要及时调整组织架构，加强对技术人才的引进和培养，以适应新技术的发展和应用。