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膳食纤维有多重要?

2024-11-07 来源:钮旅网

膳食纤维是存在于植物中的天然聚合物,它的化学本质为碳水化合物聚合物,无法被人体消化酶消化吸收,但却对人体健康有益。膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素、木质素等,统称为膳食纤维。与可吸收的碳水化合物不同,膳食纤维在胃肠道中不产生能量,被称为“第七大营养元素”。膳食纤维根据在特定pH下的溶解性分为可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维亲水、吸水性强,遇水膨胀数十倍,并能被微生物酵解,使消化道中的食糜粘稠,增加粪便湿度与重量,降低其硬度,促进排便。不可溶性膳食纤维则不能溶于水,但能促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道时间,加速排便,减少有害物质与肠道的接触时间。

膳食纤维对健康有多种作用。它能改善肠内菌群,缓解便秘,帮助调节血糖,预防心血管疾病,帮助体重调节,预防肥胖。世界卫生组织推荐每日膳食纤维摄取量为25~35克。五高患者在此基础上应增加10~15克/日。2~20岁的幼童、青少年,其摄入量推荐为年龄数加5~10克/日。

在日常膳食中,通过均衡饮食,注重全谷物、豆类、蔬菜、水果、坚果等富含膳食纤维的食物摄入,可以达到推荐摄入量的要求。对于生活节奏快的年轻人,可以适当选择膳食补充剂,快速补充所需膳食纤维,但要注意大多数人群膳食纤维摄入量不足,应提高摄入量。
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