美食蜂蜜软麻花做法
2022-04-04
来源：钮旅网
1、材料：高筋粉1000克，黄油80克，酵母10克，馒头改良剂2克，食盐4克，白糖160克，鸡蛋1个，牛奶50克，水白蜜30克，水适量。
2、先和面，将干酵母用水溶解后，与面粉、改良剂和水等全部食材混合，搅拌至面筋充分形成，和成面团，然后将面团松弛20分钟，分割成100克一个的剂子，整形搓成粗细均匀、长短一致的长条，双手反方面搓条上劲，又按1/3的比例双手达成三股，左手拇指穿在后手拇指的下面，再用右手提起绞成麻花胚子。
3、接下来将麻花胚子醒发45分钟左右，温度保持在34℃到36℃，湿度75%左右，最后可以开始炸麻花了，将锅中倒入适量油，烧至7、8成热，将麻花胚子下入油锅炸至金黄色，成熟以后即可出锅，所有的麻花胚子炸好以后就可以开始享用美食了。蜂蜜具有很强的吸水性，有助于保持麻花口感，使麻花外面酥脆，里面酥软。
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