功能效用
饴糖是以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品，有软、硬两种。软者称胶饴，硬者称白饴糖，均可入药，但以胶饴为主。饴糖主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油以及药用等方面，具有麦芽糖的一般作用。饴糖具有补中益气、健脾和胃、润肺止咳作用。
1.补中益气
饴糖具有补中缓痛、润肺生津的功效，适用于身体虚弱、脾虚腹痛的人群食用。食用后可以增强体质。饴糖含有的糖分还可以为人体提供能量，满足身体的能量需求。
2.健脾和胃
饴糖入脾、胃经，具有补脾益气作用，可以改善劳倦伤脾、气短乏力、纳食减少等症，具有良好的治疗效果。
3.润肺止咳
饴糖甘、温，入脾、胃、肺经，具有润肺止咳的功效，能用于肾虚咳嗽、干咳无痰、气短作喘等症。饴糖可以单用，也可以配伍杏仁、百部等止咳平喘药物，都可以有效缓解患者的症状。
营养价值
饴糖的化学成分主要为麦芽糖，约占89.5％，而且富含碳水化合物。饴糖还含有蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素C、烟酸等营养物质，对咽干、咳嗽有较好的缓解效果。饴糖还具有补中益气、健脾和胃、润肺止咳作用。