市面上绞股蓝泡水出来的味道有苦有甜。
根据医科书籍记载，绞股蓝本身是一种中草药，多数是作为中药入药食用的，其味道微苦，性寒，但现在采用特殊工艺将绞股蓝制作成茶品，其味道会迎合大众口味，将绞股蓝口感制作的偏甜，入口回甘。