主要食材：芥菜400克。
其他食材：虾米30克、红甜椒30克，料酒、食盐、糖、胡椒粉、鸡粉、香油、水淀粉、大葱、大蒜各适量。
1.将虾米放入温水中，加入少量料酒浸泡。
2.将大蒜对切开、大葱切条状、红椒切条状。
3.在碗内放入少量的食盐、糖、鸡粉、香油、水淀粉调成芡汁。
4.将芥菜洗净后，放入锅中，加入食盐和油焯一下沥干水分。
5.锅内放油，爆香大蒜，放入虾米小火慢煎。
6.转大火，放入芥菜和大葱、红椒快速翻炒，加入调好的芡汁即可。
利肠开胃、促消化。