痛风患者应少吃笋干。笋干是由竹笋脱水制成，水份较少，纤维含量较高，其中含有丰富蛋白质及多种维生素，其钾含量较高，适量食用可缓解水肿。但是笋干嘌呤含量较高，每100g笋干嘌呤含量为53.6mg，痛风患者应少食用。
食用方法
笋干适合炒、烧、拌、炝，烹调时无论是凉拌、煎炒，还是熬汤，均鲜嫩清香。
饮食建议
痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；
2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。