痛风患者不能食用炖猪蹄子。炖猪蹄子含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。但炖猪蹄子所含嘌呤类物质较多( ≥150mg/100g) ， 对痛风患者而言，食用过高的嘌呤食物，容易导致嘌呤在体内堆积，引发痛风，因此不宜食用。
饮食建议
痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；
2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。