痛风不能食用绿豆芽。
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加，且部分蛋白质也可分解为各种人体所需的氨基酸，达到绿豆原含量的七倍，是一种高嘌呤食物（≥150mg/100g）。绿豆芽嘌呤含量较高，痛风患者不宜食用，以免加重病情。
宜食食物
痛风患者宜食低嘌呤食物，如黑米、玉米、绿豆、莴笋、南瓜、桑葚、黑豆、樱桃、薏米、生姜、冬瓜、木瓜、胡萝卜、海带、芹菜、苹果、大蒜、茄子、黄瓜、土豆等。
忌食食物
痛风患者要禁食发物和高嘌呤、辛辣刺激性食物，如虾、鹅肉、鸡汤、螃蟹、秋刀鱼、牡蛎、羊肉、桂圆、杏、啤酒、胡椒、辣椒、花椒、咖喱、芥末、生姜等。
饮食建议
痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；
2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。