1、用料：带鱼500g、干红辣椒若干、白糖若干、醋若干、淀粉若干、蚝油若干。
2、带鱼提前炸好，香酥脆嫩。
3、葱片，姜丝，蒜片切好待用。
4、调汤汁：白糖，醋，蚝油，生抽，淀粉。 热锅入油，煸炒干红辣椒，葱姜。放入带鱼，放入提前调好的汤汁。小火3分钟。即可出锅。