1、主料：大豆500克。
2、辅料：小麦面粉30克。
3、调料：色拉油150克，花椒粉15克，辣椒粉25克，味精2克，盐10克，大葱10克，姜10克。
4、把黄豆洗净泡开放锅中，加清水、精盐、味精、葱段、姜片，用旺火烧开，转用温火煮熟；
5、把煮熟的黄豆加花椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀；
6、使黄豆裹上一层面糊，放入七成热的油中炸熟；
7、捞出控净油，装盒即可食用。