1、主料：鸡爪500克、八角1个、香叶适量、花椒1把、尖椒4个、干辣椒2个、大蒜2个。
2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量。
3、鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，淋入料酒，煮开后捞出，冲洗干净备用。
4、锅里放油，把大蒜炒香，放入鸡爪，煎至表皮微焦。
5、放入花椒、干辣椒、尖椒、香叶、八角，炒香。
6、倒入适量清水，淋入生抽，撒少许盐，混合均匀。
7、盖上锅盖，焖煮30分钟左右。
8、鸡爪入味即可盛盘。