1、自制绿豆糕可以放三天至两周。绿豆糕做好后，存放的环境不同，保存的时间也会不一样。绿豆糕放在常温保存，可以存放三至五天的时间，放在冰箱保存，可以存放两周之久。保存绿豆糕时，需要将绿豆糕密封好，以免绿豆糕水分蒸发过多，质地变硬。绿豆糕可以直接吃，也可以泡水一起吃。
2、绿豆糕保存相差悬殊，有些是厂家生产的具有严格质量审查和包装的绿豆糕，保存时间也有标注，通常是25度下密封保存60天，而25度以上温度常温保存时间在45天。但这种绿豆糕中可能存在添加防腐剂的成分。大多数绿豆糕都是放在冰柜中售卖，保质期通常为7天，冷藏温度在5-8摄氏度。
3、有一些私人糕点工坊中制作的现烤绿豆糕，保存温度通常在10摄氏度左右，常温下保存时间不超过3天。绿豆糕想要保存的时间长，只有通过添加食品添加剂和真空包装结合来维持，如果普通制作的新鲜绿豆糕，只能保存1周左右，且是在冰箱冷藏温度下。绿豆性寒，在夏季有清热解毒、去暑消肿的效果，绿豆糕是夏季很好的小食。