圆菇的有哪些做法
2022-04-03
来源：钮旅网
1、做法一:荷兰豆200g，圆菇150g，植物油适量，盐适量，青红辣椒2个，生抽5g，耗油5g，鸡精 1g。荷兰豆去掉筋尾洗净，开水里加几滴植物油焯烫2分钟捞起，用凉水过凉捞起沥干水分。红辣椒洗净切块，姜切末。圆菇用淡盐水侵泡洗净去蒂切片。水淀粉里加头道酱油和鸡精、蚝油调成味汁。下圆菇翻炒均匀，下红辣椒炒，加荷兰豆，加盐翻炒均匀，加调味汁，翻炒均匀后出锅。
2、做法二:圆菇适量，蓉蒜适量，黑胡椒适量。烤箱180度预热10分钟，小圆菇洗净去梗，热油至冒烟状态。把冒烟的油淋到蒜蓉上。再加小半勺盐，拌匀。蒜蓉填到小圆菇里。把小圆菇放到200度烤箱烤20分钟，烤好的小圆菇摆盘，撒上黑胡椒。
3、做法三:圆菇，荆条，五花肉，葱，香料。将圆菇洗净然后切片，切的时候从根部往外切，然后放在锅中加水煮一下，煮的时候加适量盐，可以很好的杀菌。五花肉切片，加入料酒，淀粉，盐，抓匀后，腌制十五分钟，葱切段，大蒜拍扁，姜要切成片，再把香料准备好。起锅烧火，锅热以后，锅中加入少量的底油，先放入香料进行爆香后捞出，再倒入葱姜蒜进行小火翻炒。加入腌制好的五花肉炒出香味，继续翻炒，炒出多余的油，再加入青椒，稍微的翻炒一下，加入适量的酱油调香，这样更加的下饭。加入刚刚过好水的圆菇，再加入适量的盐入味儿，翻炒过程中注意火候不要太大，翻炒一定要充分的混合。全部炒好之后加入一些耗油，鸡精调味，也可以加入适量的孜然，这样会更加香，但是这些调料一定是在出锅的时候加，不然就没有什么香味了。关火翻炒均匀以后就可以装盘上桌了，炒这道菜过程中不需要加水，因为圆菇不吃水，跟五花肉一起炒油也很多一般都是不会糊的。
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