麻薯是什么做的
麻薯是一咱日本人常吃的食物，麻薯也就是用糯米粉或其他淀粉一起合在一起制作起来的一种很有弹性，也特别有粘性的一种食物，这种食品也叫饼。也就是麻薯了。
日本的麻糬吃法很多，常见的有黄豆粉麻糬、红豆麻糬、萝卜泥麻糬、碳烤麻糬、铁板烧麻糬、炸麻糬、麻糬乌冬等，还有，外包一片紫苏叶或紫菜的等等，样式繁多。吃火锅时，麻糬常做最后一道材料。
麻薯为什么会塌陷
塌陷的原因一般是烘烤时间短中间没熟或者馅料水分过多，或者面团筋度不够。
1、揉面时间过长
2、发到七八分满就行
3、中途不要打开烤箱观看
出烤箱后马上倒扣脱模晾凉。
麻薯怎么做
材料
皮：糯米粉，澄粉，黄油10g，炼乳3大勺，可可粉1大勺，糖和水少量，红薯泥以5：1：5的比例，口感有点象橡皮糖的感觉，喜欢软糯的朋友还是以糯米粉和澄粉1：1的比例最好。，馅：红薯泥1小碗，炼乳2大勺，巧克力50g，提子干若干，淀粉20g，牛奶20g
做法
皮：
1，把所有原料揉好(除黄油)，水要少，揉到不沾手放锅里蒸30分钟。
2，取出，乘热把黄油切进去揉，揉到没有油了。
3，放一边，我是去睡了一晚上觉，面团基本没什么韧性，开始干苦力，揉，并加入少量牛奶一起揉，揉到面团软开始有些韧劲。这个过程面团会从不沾手到沾手再不沾手，说明面团好了。
馅：然后就象包汤团一般，把皮扯成小剂子，用手压开，包入馅搓圆，滚上椰丝即可。多出来的皮做了个小花做装饰