冬季万物凋零，随着温度的不断下降，人体的各项机能都处于一个衰弱的状态，而此时却正是食疗进补养生的最佳季节。而蔬菜又是人们日常饮食中必不可少的一种食物，同时也是最绿色健康的养生补品。所以，人们可以通过食用一些常见的蔬菜来起到养生防病的目的。今天，小编就为大家介绍适合在寒冬吃的2种蔬菜，来为身体健康筑上一道屏障。
一、这两种蔬菜能防病养生
健康的膳食也是极好的一种养生方式，但是要想通过饮食来达到养生防病的目的，不仅需要正确的挑对食物，还需要讲究食物的正确吃法，因为只有科学的食用方法才能完美的发挥出食物的营养，从而达到治疗多种疾病的目的。
1、莲藕
有句俗话说：莲藕一身宝，冬藕最补人。莲藕以其洁白圆滑、爽滑可口受到了食客们的青睐。莲藕中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、丰富的维生素C以及钙、铁等营养素，且在中医中认为莲藕性寒、具有清热除解火、健脾益气、护胃养血等功效。
其中莲藕熬汤能很好的防治咳嗽，我们可以将带皮的莲藕切成薄片，然后放入锅中温煮，煮熟之后放入几块冰糖，便能很好的起到治疗咳嗽的目的。其中，如果遇到有发烧症状的人，我们还可以适量饮用一些鲜藕榨的汁，不仅能有效降低体温，对于消除可渴也有良好的辅助效果。其中，对于有月经不调的女性而言，经常吃点莲藕还能良好的调节作用。
莲藕还具有助眠的效果，所以对于一些有失眠困扰的朋友，便可以利用饮用藕汁来调节不稳定的神经系统，从而达到缓解疲劳，促进睡眠的目的。
另外。莲藕还可以加工成藕粉，更是一种不可多得的食补珍品。首先，把莲藕皮切成薄片，然后蒸上5分钟左右，再将其晒干，最后研磨成粉末状冲泡服用，能使得莲藕中的营养物质充分被人体所吸收，这对于养血补血、调节肠胃健康发挥着重要的作用。
2、山药
山药是一种药食两用的中药材，是很多人常吃的一种养生食物。中医认为：“山药，益肾气，健脾胃”，具有良好的食物养生功效。在山药中还含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质，对于增强肠胃的消化和吸收发挥极好的效果。
但是，要想通过食用山药来起到身体保健的目的，不仅要常吃山药，还要学会正确的食用山药来达到养生的效果。其中，通过炒山药便能很好的保留山药中的营养成分。
因为，在进行山药炒制的过程中，加热的时间不是很长，于是能使得山药中的各类营养成分能很好的保存不易流失。
其中，山药中还含有低聚糖，这种物质对于增强人体的免疫力有极好的作用，并且山药中的淀粉含量很高，摄入之后很容易产生饱腹感，所以能很好的起到控制食物摄入量的目的。
同时，在山药中所含的甘露聚糖，能起到刺激胰岛素敏感性的作用，因而对于辅助糖尿病的治疗发挥着重要作用。
此外，对于一些大病初愈的病人而言，则可以通过清蒸山药的方式来进行身体的保健。通过蒸山药的这种吃法口感软烂，特别适合病人食用，同时对于一些胃病初愈的患者而言，常吃蒸熟的山药还能起到保护胃黏膜的作用，对于防止胃部疾病的产生也是有显著作用的。
二、冬天饮食养生的禁忌
严冬季节，气温骤降，人们受到温度的影响，因此，使得人体的基础新陈代谢和一些生理活动受到限制，所以我们需要通过摄取食物来维持体内的热能，以此达到御寒保暖的目的。除此之外，冬季又是一个关键的“收藏”季节，所以在冬季进行饮食补充也是为来年做好准备。因此，冬季的饮食是很重要的。
1、少吃热烫食物
冬天天气寒冷，所以热气腾腾的食物很容易提起人们的食欲。其中火锅便是很多人的心头爱，但是当人们在享用美味的时候，却忽略了热烫食物所带来的危害。因为，人体所能接受的温度是有一定限度的，但是一般火锅的温度都远远超过了人体所能承受的范围，于是便会对食道和胃部产生严重的损害，从而不利于身心健康。
其中冬季热饮便是很多人最为青睐的，比如滚烫的汤、牛奶等，在摄取的时候能很好的起到暖胃的作用，但是殊不知在获得好口感的同时，使得人们的肠道和胃部黏膜受到了严重的损伤。并且，蛋白质在高温的状态下便会产生变异反应，且胃肠道中的粘液在60度左右的时候便会产生不可逆的降解，此时一些对人体有益的活性细胞全部死亡，因此，便会对人体造成严重的危害。
2、少吃性寒食物
冬天是人体阳气闭藏养生的重要时期，肠胃功能也处于相对虚弱的状态，所以这段时间再继续食用寒性的食物便会对肠胃造成诸多不利的影响，同时在寒冷的天气中食用寒性的食物还会增加肠胃负担，造成痉挛等不适症状的产生。
因此，冬季饮食一定要补充含有热量的食物，来为人体增加热量，以此来达到提高机体对低温的耐受能力。其中，牛羊肉、鸡蛋、牛奶等便是优先考虑的食物。
同时，在在进行饮食养生的时候，还需要谨记一些健康的规则，有些食物是不适合搭配一起食用的，否则便会造成诸多不良的反应，所以希望广大的养生食客们，一定要谨记这一点。
结语：上文中，小编为大家详细介绍了，冬季养成需要常吃的2中蔬菜，你都记住了吗？食疗养生可以说是最简单且安全的养生方式，所以希望大家在以后的饮食中适当的摄取山药和莲藕，并且学会其正确的吃法，在享受美味的同时，还能能轻松养生防病，健康过一整个寒冬。