年糕该怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 21:17

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懂视网 时间：2022-09-28 23:44

1、300g用凉水浸泡一夜的大米，把米洗净之后加300ml的凉水榨成米浆，把米浆倒入锅中开中小火边熬边搅拌。

2、直至米浆熬制挂在铲子上不会掉，将100g的玉米淀粉倒在案板上摊平，把熬好的米浆放在淀粉上面。

3、把米浆揉搓成团，揉到表面光滑软硬适中的面团即可，手上抹油防止粘连，丢下一小坨面放在掌心反复搓，成条状后放在盘中即可。

懂视网 时间：2023-01-19 08:24

1、主料：糯米，大米，红糖；

2、做法：把糯米和大米按3：1的比例放入水中浸泡一晚后打桨（如果不想吃那么粘的可以加大大米的比例），在打好的浆中放入适量的红糖拌匀，锅中放入水烧开，放入蒸盘（在盘内先抹的油，这样就不会粘盘了），先放入一次浆，盖上盖蒸5分钟，在放入第二次浆，重复两三次后在大火蒸15分钟就可以出锅了，蒸的时间可以根据你的蒸盘大小来定的。

3、出锅后待差不多冷了就可以切了。

热心网友 时间：2023-07-04 03:32

想吃年糕不用买，教你自己在家做，这样做出来的年糕软糯不粘

用料：

糯米粉，小麦淀粉，豆沙馅，食用油，糖桂花。

做法：

100g的糯米粉中加40g的小麦淀粉，随后加温水调成浓稠的糊状。

将糯米糊放入微波炉中，高火叮2分钟，待糯米糊变成年糕即可取出。（也可以放入蒸锅内蒸熟。）

用筷子先将年糕搅拌均匀，加无色无味的油，揉匀。（也可以加猪油，黄油也是可以的。）

对于豆沙馅的选择，可以选择稍微硬一点的，太稀的可以忽略不用，不易成型。

案板上抹一点食用油，将年糕团擀成薄皮，放上搓长的豆沙馅，然后将糯米片裹住豆沙馅，裹好以后再搓一搓，使它裹得更紧实。

然后在刀面上抹一点油，将年糕条切成小段儿，放入盘中。

最后淋上一点糖桂花，这道糖桂花年糕条就做好了，Q弹不粘牙，还带有浓浓的桂花香，喜欢的朋友快试试吧！

热心网友 时间：2023-07-04 03:32

教你如何在家做年糕，做成年糕汤，真的太美味了！
天冷了，吃火锅也就变得更频繁了。火锅就一定不能缺羊肉，而且也不能缺少年糕。年糕爽滑可口，有其独特的香味。吃火锅的时候放点年糕条进去，不仅特别好吃，而且就连主食就省了。前几年买了很多年糕，秋冬季节来吃，不仅用来涮火锅，煮汤的时候还经常放一些。非常好吃。一碗汤加上几个年糕就是一顿饭，不仅吃饱了可以避免肥胖。但是外面卖的年糕比较贵，所以我就自己在家学着怎么做年糕，自己买食材回来做的年糕，既便宜而且口感还更好，而且先吃现做特别新鲜。所以今年冬天就打算自己买年糕来做，接下来也把教程教给你们。

要准备的配料是粘米粉、糯米粉、盐和清水。其实这些东西都很好买到，普通超市也就都有了。

具体做法是这样的。首先要将粘米粉和糯米粉混合，然后加入盐，混合均匀。加盐可以使年糕条的味道更浓。大家一定很好奇为什么叫做粘米粉，而且粘米粉和糯米粉有什么区别，其实粘米粉是由大米磨成的粉，，因为它的粘性比较大可以用来做糕点之类的，所以才叫做粘米粉。但是它比糯米粉的粘性小。

其他的可以上网慢慢了解，我继续和你们说制作年糕的部分。将清水慢慢倒入米粉中，边倒边搅拌，搅拌后揉成米团。关于米粉和水的比例，其实也要看具体的米粉吸水性来决定的，我家买的这种事3:2，其实你们可以慢慢加水，只要最后可以捏成面团不散开就行了。

然后把捏好的面团分一下，如果怕分的不均匀的话，可以拿个小秤来称重，然后卷成等厚等长的年糕条。用双手，指向腹部，将米粉面团从中间向两边搓成细长条。然后就需要一个蒸锅，有条件的可以在蒸锅上放上防粘纸，然后再把搓好的年糕条，放在防粘油纸上面，然后盖上盖子，大火烧开，然后蒸15分钟。如果家里没有油纸，可以放在抽屉布上。虽然有些微粘，但不影响食用。

蒸熟的年糕条在冷水中迅速冷却，一分钟后捞出，可以使年糕条口感更加顺滑。取出冷却后的年糕条，切成自己喜欢的长度，暂时不吃，沥干水分，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。

这样做出来的年糕条，做火锅、做年糕汤都很好吃。其实生活就是这样，就是需要多从中发现一些惊喜，在冬天吃上一份暖暖的火锅或者年糕汤，都是特别幸福的。但是有一点就是，年糕能放的时间不能太久，所以最好吃多少做多少，而且刚做出来的年糕会更好吃，放太久的话味道就差点了

热心网友 时间：2023-07-04 03:33

年糕虽然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃

热心网友 时间：2023-07-04 03:34

年糕的做法

热心网友 时间：2023-07-04 03:34

韩式年糕做法来啦，酸甜可口，微辣口味，好吃到爆！