香辣的干锅鸡翅做法是什么呢？
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发布时间：2022-04-21 21:15
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热心网友
时间：2023-06-26 21:14
方法1
原料：鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜。
调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。
做法：
1、香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切菱形块。
2、鸡翅洗净切两段，焯水，沥干后，入油锅炸至外皮金黄。
3、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的翅浸入其中，腌十分钟。
4、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鸡翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可。
方法2
原料：
鸡全翅5只、莴笋1根、小黄瓜2根、大葱1根、红尖椒适量、老干妈风味豆豉、鸡精、盐、蒸鱼豉油
步骤：
1、鸡翅斩块（最好斩4块：翅尖1块、翅中1块、翅根比较厚斩2块）。 莴笋、黄瓜切8mm左右厚片；红尖椒切碎；大葱切段。
2、取平底锅，热锅，倒入少量油，鸡翅排好入锅内。
3、鸡翅煎到2面微黄.
4、倒入蒸鱼豉油略微翻炒。
5、加入红尖椒碎、3汤匙老干妈风味豆豉、大葱葱白段翻炒，盐、鸡精调味，继续翻炒1分钟后
加入大葱叶，关火。
6、取深烧锅，莴笋片、黄瓜片铺满锅底。
7、平底锅里的鸡翅倒入深烧锅蔬菜片上，开中火盖锅盖焖烧8分钟，中途用锅铲搅拌蔬菜块使入味。
PS：
1、调味放盐量要考虑豉油和风味豆豉内含盐量。
2、蔬菜推荐试用白萝卜、黄瓜、莴笋、洋葱等清爽蔬菜；
蔬菜切片太厚不容易入味，太薄会绵软口感不够好。
鸡翅和蔬菜的比例可以根据偏爱肉还是蔬菜自行调整。
3、鸡翅煎制过程中会出油，放油微量就行，过多会腻。
4、不用担心焖烧会把锅烧坏，蔬菜和大葱内含有不少水份，焖制会*出少许汤汁~
热心网友
时间：2023-06-26 21:15
家常菜谱干锅香辣鸡翅的制作材料：主料：新鲜鸡翅（翅中与翅根）,红色小干辣椒剪段(大量), 花椒（大量）,葱段,姜片,蒜片,酱油,盐, 料酒 ,面粉。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
热心网友
时间：2023-06-26 21:15
干锅鸡翅怎么做？把鸡翅改刀，土豆切块后，加入盐过水捞出，鸡翅下锅炸捞出，准备蒜末豆瓣酱加入一起翻炒，最后放入青椒。
热心网友
时间：2023-06-26 21:16
必须先下锅油炸
