日本的天麸罗(天ぷら)是什么?

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天妇罗是日本料理中的一种油炸食品。它用面粉、鸡蛋和水做成糊状物。

它把新鲜的鱼、虾和时令蔬菜包在糊状物中,放入油锅中炸成金*。吃的时候,把酱汁和萝卜泥蘸到酱汁里。它不是一道菜的名字,而是油炸食品的总称。具体种类有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

在日本菜中,用面糊炸的菜叫做天妇罗。在宴会上有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙,已有大约150年的历史。天妇罗烹饪方法的关键是制作面糊。

扩展资料:

天妇罗的历史是相当悠久的。てんぷら源自葡语rápido,即“快一点”之意,当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品,所以使用这种油炸的料理方式,是葡萄牙国人在大斋期(Lent,天主教节日,指复活节六个半星期以前)吃的,大斋期禁吃肉,葡萄牙人就吃鱼代替肉。

天妇罗主要是用芝麻油做的,是粗糙的,和沙司混合在一起。关西天妇罗是用棉籽油炒和盐调味。九州人喜欢用豆油或花生油调味。

参考资料来源:百度百科-天妇罗

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