怎样做炒年糕

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材料

主料:年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。

做法

1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。 
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中 
4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃! 
5、继续煮到滚。接着放入年糕。 
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

材料

1、年糕 
2、洋葱 
3、红萝卜 
4、大白菜 
5、大葱 
6、韩式辣椒酱(其实平常的辣椒酱也可以,煮的时候放点糖)。

做法

1、洋葱、红萝卜、大白菜切丝,大葱切寸段。 
2、锅内放少许油把洋葱、红萝卜爆香,切记别炒太熟。 
3、随后倒入适量的温开水,白菜也放进锅中,水量没过一些。 
4、水开后,加入适量辣椒酱(没有甜的辣椒酱就加点糖,味道会更好)拌匀,随后放入年糕煮一会,再放入大葱。 
5、煮至汤汁收干浓稠为止。 
6、起锅,装盘。

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韩式炒年糕的特色:甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,韩国年糕不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。韩式炒年糕的制作材料:主料:年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。 酱料:韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗(切丝)、葱1根(切段)、高丽菜1碗(切成小方块)。

韩式炒年糕的做法:1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。

2.开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。

3.待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

贴士:蔬菜最后放,可以保持鲜脆。

或者这样也可以:
·配 料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

·操 作: 1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。

你也可以这样做::
材料

[主材料]500g白糕,200g萝卜,100g绿豆芽,70g平菇,200g牛肉(牛臀),40g浸水木耳,少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝,2.5杯水。

[作料]酱油,香油,芝麻盐,白糖各1小勺。

[各种材料]1.5大勺酱油,1大勺蒜泥,1.5小勺香油,1小勺芝麻盐,白糖、胡椒面各1/4小勺。

做法

1. 把糕切成4~4.5cm长,再按纵向切成2等分拌料。

2. 把肉折成幅宽为0.8cm,再切成1.5*5cm的大小拌料。

3. 萝卜是按糕的长度切成1-4cm大小。

4. 把平菇在阳光下晒半天烘干后洗净,照糕的长度撕成丝。

5. 把木耳泡浸水里,洗净。

6. 葱也按糕的长度切丝,把绿豆芽洗净。

7. 把黄白鸡蛋切成1-4cm大的片。

8. 在和料一起拌成的肉里再放进萝卜搅拌后倒入锅里煮熟。

9. 把平菇和水浸木耳以及绿豆芽依次倒入锅里煮熟,火不要大。

10. 后半段放入糕加火沸腾时,再放进大葱煮熟。

11. 上桌的时候与各种材料拌到一起,用石耳、黄白鸡蛋以及辣椒丝装饰食器

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