猪肉的几号肉是怎么分的
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发布时间：2022-04-21 20:01
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热心网友
时间：2023-08-02 09:37
颈背肌肉（简称1号肉）
前腿肌肉（简称2号肉）
大排肌肉（简称3号肉）
后退肌肉（简称4号肉）
颈背肌肉（简称1号肉）指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉；前腿肌肉（简称2号肉）指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉；大排肌肉（简称3号肉）指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉；后退肌肉（简称4号肉）指从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。1-4号分割肉肌肉保持完整，表层脂肪修净，肌膜不破。感官指标，色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色，有猪肉固有的气味，无异味，冷冻良好，肉质紧密，有坚实感；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味
热心网友
时间：2023-08-02 09:38
一般分类为：
猪1号肉 -猪颈圈
猪2号肉 -猪肩
猪3号肉 -猪肺利
猪4号肉 -猪腿肉
其他可食部分名称：
猪大排-Pork chop
猪小排-Pork Sparerib
五花肉-Pork Belly
猪心-Pork Heart
猪头-Pork Head
猪舌-Pork Tongue
猪肚-Pork Tripe
猪腰-Pork Kidney
猪脚圈-Pork Knuckle
猪肝-Pork Liver
猪蹄膀-Pork Ham Leg
猪手- Pig Trotter
猪肉各部分适合分类：
1、里脊肉，比较嫩的，适合炒，炸；
2、小里脊，分水骨到腰子那一块深红色的长条，最嫩，适合给小孩子做汤；
3、三角肌，前腿剔下来的一块，炒菜很嫩很香，价格稍高，适合给老人炒菜；
4、五花，肚皮下的那块，肥瘦相间，用途最广，炒炖做回锅肉都可以，价格也较便宜；5、前腿肉，适合炒，
6、精瘦肉，后腿肉，适合炖，炒着吃发硬。
热心网友
时间：2023-08-02 09:38
猪1号肉 -猪颈圈
Frozen Pork Collar
猪2号肉 -猪肩
Frozen Pork Shoulder
猪3号肉 -猪肺利
Frozen Pork Lion
猪4号肉 -猪腿肉
Frozen Pork Leg
其他可食部分名称：
猪大排-Pork chop
猪小排-Pork Sparerib
五花肉-Pork Belly
猪心-Pork Heart
猪头-Pork Head
猪舌-Pork Tongue
猪肚-Pork Tripe
猪腰-Pork Kidney
猪脚圈-Pork Knuckle
猪肝-Pork Liver
猪蹄膀-Pork Ham Leg
猪手- Pig Trotter
如有错误请大家纠正，谢谢
热心网友
时间：2023-08-02 09:39
五花肉是几号肉
