花甲怎么做才能全张开。谢谢了。
发布网友
发布时间：2022-04-20 06:14
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-23 15:58
花甲要用水烧开才会全部张开，下面是具体做法：
准备材料：花甲500克，葱姜蒜适量，酱油适量，蚝油适量，鸡粉适量，红辣椒适量
1、把买来的花甲清洗干净，倒入锅中焯水。
2、等水开花甲就会张开了，花甲开口了就可以捞出。
3、花甲开口后，用勺子把花甲捞出放在盆中备用。
4、将准备好的葱姜蒜和辣椒切粒放在盘中备用。
5、热锅中倒入适量油，姜粒倒入锅中爆香。
6、接着放入切好的蒜粒、辣椒粒一起爆香。
7、在已经爆香的锅中倒入开口的花甲爆炒一下。
8、在炒花甲的锅中接着放入酱油、蚝油、鸡粉。
9、把倒入的所有材料在锅中一起爆炒均匀。
10、最后在锅中下葱粒跟花甲一起拌匀，出锅即可。
11、出锅装盘后，美味的爆炒花甲就可以开始享用了。
热心网友
时间：2022-05-23 15:59
在买花甲的时候，看到花甲在水里吐舌头的时候这才是新鲜的，这样煮出来的花甲才能全张。做法如下：
用料：花甲1斤、 姜片、蒜片各4片、青椒1个、料酒适量、葱段适量、生抽2勺、蚝油1勺 、盐适量、淀粉水1小碗
做法
1，把买回来的花甲用盐水，滴两滴香油静泡1个小时，可以让花甲吐沙。
2，静泡之后把花甲外壳用水冲洗干净，把花甲倒入锅中用水煮一下。
3，把花甲倒入锅中用水煮一下。煮到壳开了就可以马上关火沥水倒岀来。
4，捞出来放流水下进行冲洗，再沥干水份。
5，锅里放少量的油，姜，蒜爆香。
6，倒入花甲翻炒放生抽、料酒、蚝油、盐，淀粉水大火翻炒。
7，快收汁时放入切段的葱花就装盘即可。
热心网友
时间：2022-05-23 15:59
花甲买回来时，用个小盆放点盐再加点水放入花甲，可令花甲吐出内脏里的沙。。。注意：水淹到花甲即可，一定要淹半小时以上
首先将花甲放入热水里煮一下，煮到花甲一开口就要捞出来，然后放到水笼头下一个个的洗，没有开口的可趁此把它掰开，做虽说麻烦了点，可是好过吃到满口的沙，有的花甲里全是淤泥，洗干净后用漏斗把水漏干备用
热心网友
时间：2022-05-23 16:00
吃花甲是不需要用热水焯的，因为花甲随着升温，他的口会慢慢打开，然而他的肉也就快熟了，沙子自然就不会吐出来，所以用热水焯是没用的，而且焯完水后花甲的口感也会随之下降。其实泡花甲的方法很简单，就是用温水，50°左右的水，用手放进去，温度刚刚好，这样就可以啦，然后再放入一些食盐和油，这样能帮助花甲更快的吐沙，大概浸泡个20分钟就好了。而这样做的原因就是让花甲感觉到危险，它们会为了自保。而吸收更多的水分就会很活跃的吐沙，差不多20分钟的时间就能把他身体里的沙全部吐完
