南瓜饼不糯是什么原因
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发布时间：2022-04-20 06:26
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热心网友
时间：2023-01-08 14:43
南瓜具有很多的食疗方案，尤其是在很多地区有专门培育种植南瓜的地方，因为培育和种植出来的南瓜会格外的甜，南瓜瓤也会软软糯糯的，南瓜的吃法还是有很多类型的，只要大家能学到南瓜吃法的精华，这样不仅仅可以把南瓜发挥出不同的吃法和类型，还可以自己在家里面做香酥美味的糯米南瓜饼。
南瓜饼
材料
南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油
做法
1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。
2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。
3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。
5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金*，就可上碟了。
南瓜饼
材料
南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量
做法
1、先将南瓜打皮去穰
2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟
3、将熟了的南瓜叉碎，凉透
4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳
5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼
6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可
小诀窍
糯米粉放少了饼容易发软拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也很好
芝香南瓜饼
材料
南瓜，糯米粉，豆沙馅，白芝麻
做法
1.南瓜洗净去皮瓤切小块，上锅蒸至软烂后趁热捣成泥（我用的是小金瓜，感觉很甜了，就没加糖，如果是普通的南瓜可以适量加些糖）
2.将糯米粉加入南瓜泥内，用筷子搅拌成雪花状后，揉成光滑面团
3.将面团分成大小相等的剂子，每个剂子都搓成球体后按压成饼状
4.包入豆沙馅，再按成饼状，放入白芝麻中两面粘满白芝麻
5.平底锅均匀刷一层薄薄的油，将南瓜饼放锅里两面煎熟即可
热心网友
时间：2023-01-08 16:01
南瓜饼是一种比较受欢迎的小吃，是一种用南瓜和面粉制作而成的食物，具有着香甜的口感，同时还有着比较高的营养价值。如果有一定的烹饪条件和时间的话，大家可以自己在家制作南瓜饼。想要成功的制作南瓜饼，首先要把面和成功，不能太稀，否则将影响南瓜饼的制作。下面将为大家介绍南瓜饼的三种做法。
做法一
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
做法二
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步骤】：
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】：
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
热心网友
时间：2023-01-08 17:35
有可能是面粉少了，也有可能是面没和好
热心网友
时间：2023-01-08 19:27
说到南瓜饼，相信大家都不陌生，它可是一道传统菜品，根据各个地区的不同，它的制作方法也有区别，一般制作好的南瓜饼吃起来软糯香甜，非常的可口，而且南瓜饼除了好吃之外，它里面还含有了丰富的多糖，氨基酸，活性蛋白，类胡萝卜素以及多种微量元素等，具有了润肺健脾，镇咳化痰的作用，也是受到了很多人的喜爱。
你做的“南瓜饼”为什么不软糯？原来是用错了“粉”，难怪不好吃
虽然南瓜饼的制作方法看起来非常的简单，但很多人在制作南瓜饼的时候，因为没有掌握到正确的方法，导致南瓜饼制作出来不好吃，甚至不香不软糯，那么到底该如何制作美味的南瓜饼呢！其实想要南瓜饼制作出来好吃，最关键的是里面加什么粉，很多人因为用错了粉，导致南瓜饼制作出来不软糯，今天小编就给大家分享下南瓜饼的最佳做法。
【南瓜饼的最佳做法】
第一步，首先将准备好的老南瓜削去表皮，用刀切成小块，再放到蒸锅当中，往里面加入适量的清水，大火烧开后改小火，蒸煮10分钟左右，将南瓜蒸熟后将其盛出，接着用勺子将蒸熟的南瓜压成泥状。
第二步，接着往南瓜泥当中加入适量的糯米粉，奶粉，用筷子将其搅拌均匀，再用手将其合成面团状，然后把南瓜分成大小相等的小面团，再用手掌轻轻的按压一下，南瓜圆球制作成饼状将南瓜饼，放到装有白芝麻的碗中，让表面都均匀的粘上一层白芝麻。
第三步，然后开火热锅，倒入适量的食用油，等到油热后，把南瓜饼杯子放到锅中小火加热，大概两分钟左右，煎至浅*，翻面煎另一面，直到将南瓜饼全部煎熟为止，接着把煎熟的南瓜饼盛出即可食用。
所以你做的南瓜饼为什么不软糯？最主要的原因是用错了粉，难怪制作出来的南瓜饼不好吃。其实想要南瓜饼制作出来好吃，最好是往里面加入适量的糯米粉，不然往里面加入面粉的话，会导致南瓜饼制作出来口感硬，不软糯，这样就会大大降低食用的口感，对于喜欢吃南瓜饼的朋友，不妨按照以上的方法回家试一试哦。
热心网友
时间：2023-01-08 21:35
虽然南瓜饼的制作方法看起来非常的简单，但很多人在制作南瓜饼的时候，因为没有掌握到正确的方法，导致南瓜饼制作出来不好吃，甚至不香不软糯，那么到底该如何制作美味的南瓜饼呢！其实想要南瓜饼制作出来好吃，最关键的是里面加什么粉，很多人因为用错了粉，导致南瓜饼制作出来不软糯，今天小编就给大家分享下南瓜饼的最佳做法。

【南瓜饼的最佳做法】
第一步，首先将准备好的老南瓜削去表皮，用刀切成小块，再放到蒸锅当中，往里面加入适量的清水，大火烧开后改小火，蒸煮10分钟左右，将南瓜蒸熟后将其盛出，接着用勺子将蒸熟的南瓜压成泥状。

第二步，接着往南瓜泥当中加入适量的糯米粉，奶粉，用筷子将其搅拌均匀，再用手将其合成面团状，然后把南瓜分成大小相等的小面团，再用手掌轻轻的按压一下，南瓜圆球制作成饼状将南瓜饼，放到装有白芝麻的碗中，让表面都均匀的粘上一层白芝麻。

第三步，然后开火热锅，倒入适量的食用油，等到油热后，把南瓜饼杯子放到锅中小火加热，大概两分钟左右，煎至浅*，翻面煎另一面，直到将南瓜饼全部煎熟为止，接着把煎熟的南瓜饼盛出即可食用。

所以你做的南瓜饼为什么不软糯？最主要的原因是用错了粉，难怪制作出来的南瓜饼不好吃。其实想要南瓜饼制作出来好吃，最好是往里面加入适量的糯米粉，不然往里面加入面粉的话，会导致南瓜饼制作出来口感硬，不软糯，这样就会大大降低食用的口感
热心网友
时间：2023-01-08 23:59
可能是选用了南瓜，本身就不糯，可以改选其他品种的南瓜。
