老式油炸枣糕的做法家常做法
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发布时间：2022-04-23 15:20
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时间：2023-10-06 05:38
用料
红枣 250克
大黄米面粉（也称黍子面） 500克
纱布打湿备用 一块
炸枣糕的做法步骤
步骤 1
大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右
步骤 2
取出后放盆里凉透（不然烫手），戴一次性手套把枣核分出来，再挖成枣泥状，这一步不用放糖，大枣本来就很甜
步骤 3
和面，这一步要用到北方特有的黍子面，也称大黄米面粉，很有粘性，马爸爸家有卖，大家TB一下。这一步很重要，少量慢慢加水，和到不粘手即可，盖上湿布醒一下。用水把糕面粉揉成颗粒状，水不要多，糕面上屉蒸到内部无生碴。具体时候要看蒸熟的程度，用筷子挑下没生面就ok，把熟糕面放在抹了油的案板上，稍微凉下用手沾凉水把面揉好（这个过程比较烫手，凉水不能多沾）
步骤 4
湿手，抓少许面，团成一个小球，捏出一个小坑来，把枣泥放进去，包好，再用纱布盖着，压扁，稍薄一点会比较好吃，但枣泥不要露出来为好。把面团擀成方型，上面铺好去核的枣肉。卷成卷。（喜欢吃豆馅儿的童鞋，可以包豆沙馅，捏成与水饺差不多的型状即可。）
步骤 5
七成热油锅，小火慢炸。
做法二
心软成病的菇凉
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红枣糕是非常受欢迎的一种糕点，枣香浓郁，今天给大家推荐一个红枣糕教程。
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食材换一换食材
红枣
500g
鸡蛋
20个
红糖
400g
方法/步骤分步阅读
1
/9
准备红糖400g，白糖500g。
2
/9
加入泡打粉40g。
3
/9
加入鸡蛋20个。
4
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把糖和鸡蛋机器里打匀。慢慢的倒入面粉。
5
/9
准备剁碎的大枣250g，也放入搅拌机。
6
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准备500g色拉油，慢慢倒入搅拌机。
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搅拌均匀后倒入烤盘里。
8
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烤箱调至上下温度200度，烤15分钟左右。
9
/9
取出，切成块，即可食用。红枣糕就做
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