涮羊肉时起的白沫是什么
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发布时间：2022-04-23 15:11
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-14 19:49
血浆、胶质、脂肪、蛋白质等等细小颗粒和空气的混合体,如果你加热过鲜奶,沸腾后里面也会出现大量的泡沫的。我们这边吃涮肉一般都不撇沫子的,不过话说回来有沫子可能不太美观,又不好清洗啊
其实也算不上是脏东西，泡沫的产生是因为，羊肉里的残余血液，组织液，经过加热以后产生的，虽然不脏，但是食之无味，且影响人的食欲，一般要在小火煨的时候把那些泡沫去掉 答案补充 解决办法：大火滚开 用勺子轻轻去掉。 放入鸡肉茸吸附，肉不好也可以出现这种情况，但是大多数情况是冻肉刨出的肉片，这样就有残余的血水和碎肉或是你没洗干净羊肉的血沫。过程很重要！
热心网友
时间：2023-07-14 19:49
是油沫,用大片海带可以去除.
热心网友
时间：2023-07-14 19:50
肉上的油
