发布网友 发布时间:2022-04-23 19:00
共5个回答
热心网友 时间:2023-10-14 00:12
一. 炸小鱼仔
食材:小黄鱼或者自己喜欢的小鱼仔
配料:面粉,鸡蛋一个,姜片,生抽,盐,油,料酒
制作方法:
1. 现将小鱼处理干净,然后用盐,姜片,生抽,料酒少许腌制10-15分钟以去腥入味。
2. 调面糊:取一个大碗,将面粉放入其中加适量清水,再打入一个鸡蛋,放适量盐,只要将面粉调成稀糊状就可以。
3. 锅中热油,油温8成热的时候,转中火,将小鱼仔放入面糊中滚一圈儿,然后均匀的放入锅中,以此类推。炸至淡金*的时候捞出沥干油,最后在所有的鱼都炸完时,转小火,再将所有的鱼倒入锅中回炸一遍,一定要注意不要炸糊了,再捞出沥干油,就可以直接食用了。
二.炸鱼块
食材:草鱼一条剁成小块儿
配料:红薯淀粉,鸡蛋一个,姜片,生抽,盐,油,料酒
制作方法:
1. 先将鱼处理干净切成块儿,然后用盐,姜片,生抽,料酒少许腌制10-15分钟以去腥和入味。
2. 调面糊:取一个盆,将红薯淀粉放入其中并加适量清水,再打入一个鸡蛋,放适量盐。水不能太多,只要将红薯淀粉调成较干的糊状,接着将腌制好的鱼块洗干净放入其中,搅拌鱼块,让鱼块和淀粉糊充分的融合在一起。
3. 锅中热油,油温6-7成热的时候,转中火,将鱼块儿一个个的放入锅中,炸至淡金*的时候捞出沥干油,最后在所有的鱼都炸完时,转小火,再将所有的鱼倒入锅中回炸一遍,一定要注意不要炸糊了,再捞出沥干油即可。
4. 鱼块儿炸好后,除了直接食用,还可以加一点葱花和豆豉来蒸着吃,也可以用来红烧,还可以用来水煮鱼块儿哦。因为用的是红薯粉,煮过后的鱼块儿就像火锅店里的酥肉,外表软糯,内里滑嫩,非常好吃哦。
热心网友 时间:2023-10-14 00:13
炸鱼的面糊不可太粘稠也不可太稀。我妈妈通常在炸鱼和面胡的时候都会加上两个鸡蛋放在里面,不仅外表软糯,内里滑嫩,而且色泽金黄,非常好吃哦。
热心网友 时间:2023-10-14 00:13
在碗中放入适量面粉及淀粉。 加入适量食盐搅拌均匀。 然后在里面磕入一个鸡蛋。 加入适量水,搅拌成面糊,一定要搅匀不能有面疙瘩
热心网友 时间:2023-10-14 00:14
首先就是放入面粉,然后加入适量的水,放一些苏打粉,这样炸出来的鱼的面糊是非常的蓬松可口的,然后不会外表坚硬。
热心网友 时间:2023-10-14 00:14
首先我们将面粉和水的比例,按照1:1的比例放入碗中,在里面加入少许的食用油,搅拌均匀,这样炸鱼的面糊就调好了。