煮熟的虾放在冰箱为什么第二天虾肉感觉腐烂了
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发布时间：2022-04-22 12:49
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热心网友
时间：2023-10-14 09:35
虾肉是由蛋白质和水组成的，水分多、易受环境影响，因此虾肉容易变质，而表现为烂变。虾肉变质的原因有很多，主要包括以下几点：
1.微生物的作用：虾肉中富含营养，是细菌和霉菌生长的理想场所。如果虾肉被某些细菌或真菌侵害，就会引起虾肉内微生物的繁殖和代谢过程，导致虾肉的*和烂变。在高温下和长时间存储条件下，这个问题可能会更加严重。
2.氧化反应：虾肉中的脂肪和蛋白质在接触空气时容易发生氧化反应，形成有害物质，导致虾肉变质、变味。
3.有害物质的侵害：如果虾肉长时间暴露在有污染的环境中，可能会通过吸收有害物质，导致虾肉的质量下降。
4.存储条件不当：如果虾肉放置的环境温度过高，或者未进行充分的冷冻处理，都有可能导致虾肉变质。
因此，为了避免虾肉烂变，需要在购买虾肉时选择质量好、来源清晰的产品；并在处理、烹饪和存储时要注意卫生和温度控制，以保证虾肉新鲜、美味、健康。
