怎么才能让煮的荷包蛋不烂？
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发布时间：2022-04-22 10:30
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热心网友
时间：2023-08-30 17:24
鸡蛋是我们生活中经常会吃到的食物，鸡蛋的用途和做法非常多，无论是炒菜，做面食都非常的美味，在众多的做法中，相信大家都挺喜欢吃荷包蛋，这种做法即简单，而且蛋黄完整漂亮。
荷包蛋有两种做法，主要是煎和煮，煎荷包蛋相对来说比较简单，只要你有一口不粘锅，就能做出非常漂亮的荷包蛋，但是水煮荷包蛋，却没有这么简单，好多小伙伴煮出的荷包蛋都不成型，甚至有些都煮散了。30年大厨教你2个小窍门，个个漂亮好看，新手也能一次成功。
一、水煮法
在盆子里倒入一小碗清水，然后再打入5个鸡蛋，打的时候小心点儿，不要破了，锅里倒入一大碗的清水，盖上锅盖开中火。冒小泡泡的时候加入一勺盐搅拌均匀，这样防止粘锅，容易成型，然后倒入打好的鸡蛋，转小火煮上8分钟。
一定不能水开倒入鸡蛋，容易煮烂不成形，时间到了，我们看一下荷包蛋，非常的完整，也没有煮破。
二、蒸荷包蛋
小碗里倒入清水，然后打入一个鸡蛋，小碗最好选择底部比较小的，做出的荷包蛋特别漂亮，水开后放入小碗蒸8分钟，时间到了后取出来，把多余的水倒掉，然后用铲子或者勺子把鸡蛋慢慢取下来，这样做的荷包蛋也非常的完整漂亮。
这两种方法做出的荷包蛋形状都很完整，相比较蒸的荷包蛋更嫩一些，如果喜欢吃溏心的，适量缩短时间就行。
煮好的荷包蛋可以直接吃，也能可以做成其它味道，下面再给大家分享一个非常好吃的做法，碗里倒两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺番茄酱，一小勺淀粉，半碗清水，然后搅拌均匀。
搅拌均匀后倒入锅里大火煮开，一直煮到料汁粘稠就可以了，出锅后淋在鸡蛋上面，撒上葱花就可以了，糖醋荷包蛋就做好了，吃起来酸甜可口，如果你也喜欢吃荷包蛋的话，不妨试试今天的方法哦
热心网友
时间：2023-08-30 17:25
亲自实践过的：
方法一：水温七八十度的时候将鸡蛋打开下锅，盖上盖子，用中火或小火加热，不要搅拌，两分钟后打开锅盖，鸡蛋成型，轻轻用勺子从锅底往上兜一下鸡蛋，然后改用大火煮熟即可。
方法二：
1、准备一只小碗（盛饭的勺子也可以）和一个油刷。
2、往小碗里滴几滴油，用油刷均匀地刷满整个小碗（勺），然后打入一只鸡蛋。
3、锅内放入清水，大火烧开。清水的高度不能超过小碗的一半（用勺子的话，勺子要放在热水上面）。
4、把小碗放入沸腾的锅中，盖上盖子，小火煮4到5分钟即可。
5、用小刀小心地贴着碗沿划一圈，这样你就能得到一只接近正圆的荷包蛋了。
热心网友
时间：2023-08-30 17:25
荷包蛋通常是煎的。炒他们很难。如果用沸水煮，可以先把鸡蛋打在勺子上，然后先把勺子浸入水中。鸡蛋稍微成型后，慢慢浸入沸水中。
热心网友
时间：2023-08-30 17:26
对于我来说，比较常用的方法就是把荷包蛋打进一个碗里，在碗里面放入适量的食用油然后不断的翻动，但是不要让它破碎最后把它放入开水中，不断的搅拌，但是不要把它弄破，就是轻轻的的搅拌，并且不要让它沾到锅底这样清水煮出来的荷包蛋又好看又好吃，而且没有破损，所以这是一个非常好的方式来煮荷包蛋。这里需要注意的是，必须要使用食用油不然的话，鸡蛋很容易会产生破损，下次你再煮荷包蛋的时候，可以试一试，没什么问题的。
热心网友
时间：2023-08-30 17:27
一、水煮法，在盆子里倒入一小碗清水，然后再打入5个鸡蛋，打的时候小心点儿，不要破了，锅里倒入一大碗的清水，盖上锅盖开中火。冒小泡泡的时候加入一勺盐搅拌均匀，这样防止粘锅，容易成型，然后倒入打好的鸡蛋，转小火煮上8分钟。一定不能水开倒入鸡蛋，容易煮烂不成形，时间到了，我们看一下荷包蛋，非常的完整，也没有煮破。二、蒸荷包蛋，小碗里倒入清水，然后打入一个鸡蛋，小碗最好选择底部比较小的，做出的荷包蛋特别漂亮，水开后放入小碗蒸8分钟，时间到了后取出来，把多余的水倒掉，然后用铲子或者勺子把鸡蛋慢慢取下来，这样做的荷包蛋也非常的完整漂亮。
