醋泡生姜怎样才能做的美味可口？
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发布时间：2022-04-22 10:30
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热心网友
时间：2023-11-01 16:26
这才是醋泡姜的正确泡法，做法简单详细，好吃又不辣
醋泡姜，你吃过吗？你会做醋泡姜吗？醋泡姜不难做，可以说做法还特别简单，但很多人还不知道正确做法。曾经见过别人做醋泡姜，是直接把切好的姜片放入瓶子里，加醋浸泡。这样做出来的醋泡姜，口感发硬，味道也超辣，一般人是吃不了的！那么醋泡姜的正确做法是怎么样的呢？
之前做的醋泡姜吃完了，趁还处在三伏天，再做一瓶醋泡姜，顺便把醋泡姜的正确做法和细节，详细分享给大家！
准备食材：
嫩姜、醋、*糖
第一步：
首先要准备一些嫩姜，清洗干净就可以切片，尽量切薄一些，容易去辣味，口感也更好哦！
第二步：
把切好的姜片放入盆里，加入一小勺盐，充分翻拌均匀，静置腌制2至5小时，使姜片脱水而去辣味。大概腌了4个多小时，姜片已经脱水了。
第三步：
准备一个干净的小锅，加水烧开后，倒入姜片焯水，焯水的时间最好不要超过一分钟，等水再次烧开，就可以关火，继续搅拌一小会，把姜片的咸味洗掉！
第四步：
再倒到准备好的筛盆中，倒的过程中顺便把筛盆也一起烫一烫。用筷子把姜片摊开一些，拿到通风的地方或有太阳的地方，晾干表面水分，也可以直接抓干水分。
第五步：
晾干表面水分就可以了，当然也可以晾至姜片
半干状态。
第六步：
准备一个干净的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗干净，然后要用开水烫一烫，消一消毒，晾干，备用！
第七步：
用筷子把姜片夹入瓶子里，按放一层姜片，放一层*糖，大概放两三层，最后一层要放*糖。按个人的口味来加*糖，喜欢甜一些的，就多放一些，不喜欢吃甜的，就尽量少放一点。
第八步：
把瓶子放满后，倒入没过姜片的醋，用保鲜膜封上瓶口，再盖上盖子，会更密封哦！再放到阴凉的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。
小贴士：
1，小蓝做这一瓶才用一斤左右的嫩姜，一瓶就能吃上很久了。想做多少随自己喜欢，但做醋泡姜比较简单，一次做少些，吃完再做也是可以的！
2，嫩姜可以去皮，也可以不去皮，但姜皮有一定中和姜的燥性。
3，姜片通过腌制去辣味，焯水去辣味，再加*糖一起泡，做出来的醋泡姜就不怎么辣了！
4，姜片用醋泡过后，姜本身的燥热性会下降很多，但还是建议不要在中午和晚上吃，最好早上吃，一次不要吃太多，一至三片就好了！
5，这醋泡姜有点刺激性，一般胃热、胃不好，特别是胃溃疡的人不宜食用！同时，肝炎、发烧等有上火症状的人都不宜食用
热心网友
时间：2023-11-01 16:27
准备食材：
嫩姜、醋、*糖
第一步：
首先要准备一些嫩姜，清洗干净就可以切片，尽量切薄一些，容易去辣味，口感也更好哦！
第二步：
把切好的姜片放入盆里，加入一小勺盐，充分翻拌均匀，静置腌制2至5小时，使姜片脱水而去辣味。大概腌了4个多小时，姜片已经脱水了。
第三步：
准备一个干净的小锅，加水烧开后，倒入姜片焯水，焯水的时间最好不要超过一分钟，等水再次烧开，就可以关火，继续搅拌一小会，把姜片的咸味洗掉！
第四步：
再倒到准备好的筛盆中，倒的过程中顺便把筛盆也一起烫一烫。用筷子把姜片摊开一些，拿到通风的地方或有太阳的地方，晾干表面水分，也可以直接抓干水分。
第五步：
晾干表面水分就可以了，当然也可以晾至姜片
半干状态。
第六步：
准备一个干净的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗干净，然后要用开水烫一烫，消一消毒，晾干，备用！
第七步：
用筷子把姜片夹入瓶子里，按放一层姜片，放一层*糖，大概放两三层，最后一层要放*糖。按个人的口味来加*糖，喜欢甜一些的，就多放一些，不喜欢吃甜的，就尽量少放一点。
第八步：
把瓶子放满后，倒入没过姜片的醋，用保鲜膜封上瓶口，再盖上盖子，会更密封哦！再放到阴凉的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。
小贴士：
1，小蓝做这一瓶才用一斤左右的嫩姜，一瓶就能吃上很久了。想做多少随自己喜欢，但做醋泡姜比较简单，一次做少些，吃完再做也是可以的！
2，嫩姜可以去皮，也可以不去皮，但姜皮有一定中和姜的燥性。
3，姜片通过腌制去辣味，焯水去辣味，再加*糖一起泡，做出来的醋泡姜就不怎么辣了！
4，姜片用醋泡过后，姜本身的燥热性会下降很多，但还是建议不要在中午和晚上吃，最好早上吃，一次不要吃太多，一至三片就好了！
5，这醋泡姜有点刺激性，一般胃热、胃不好，特别是胃溃疡的人不宜食用！同时，肝炎、发烧等有上火症状的人都不宜食用
热心网友
时间：2023-11-01 16:27
醋泡姜的正确做法
材料：新姜1块，米醋一瓶。
做法：
1、将新姜洗净后切片。
2、将新姜片装入玻璃罐中，倒入米醋，注意醋要没过生姜。
3、然后用保鲜膜将罐口封好。
4、再用罐子盖盖紧，密封严实。
5、最后将其置于冰箱冷藏一星期左右即可食用。
2
醋泡姜用什么醋比较好
建议用米醋更好。
醋是一种传统的调味品，其种类繁多，目前市场上比较常见的有白醋、陈醋、米醋这几种，其中白醋是蒸馏的酒发酵或是用醋酸勾兑而成，成分较单一；而陈醋是以优质高粱作为原料，经过多个复杂程序酿制而成，具有颜色深、酸味重的特点，更适合用在菜品中；而米醋是以谷子、糯米等粮食为原料发酵酿制而成的，气味清香，酸味较陈醋低，适合做凉拌，它也是众多醋中营养价值较高的一种，所以一般醋泡姜时用米醋会更好。
3
醋泡姜用什么姜比较好
建议用老姜更好。
一般鲜姜指的是嫩姜，这种姜水分比较多，辣味淡，纤维少，吃起来更脆嫩，更适合用于烹饪菜肴、调味；而老姜水分比较少、辣味中、纤维多，其营养价值会更高，更适合用来做醋泡姜食用。
4
醋泡姜哪些人不适合吃
体质燥热者
醋泡姜味辛，性温，可以有助于提升人体阳气，而体质燥热者本身体内阳盛阴衰，食用醋泡姜后更会加剧阴阳失衡，导致原本两颧潮红、心烦气躁、潮热盗汗、口干咽燥、舌红少苔等症状加重。
内热患者
如：肺热咳嗽、胃热呕吐、痔疮出血、口臭等，内热患者阳盛阴虚、人体功能亢进，而醋泡姜性质温热，食用后更容易加剧体内的燥热之气，不利于身体康复，还可能会导致病情加重。
胃肠溃疡者
醋泡姜味辛，性温，其中含有较为丰富的有机酸、姜辣素等成分，这类成分都可以在一定程度上刺激人体肠胃，患有胃肠溃疡者食用后可能会刺激到溃疡面，导致溃疡疼痛，甚至出血。
