发布网友 发布时间:2022-04-22 10:08
共2个回答
热心网友 时间:2023-10-05 15:54
日式土豆泥用的是蛋黄沙拉酱。
经常吃日料,很喜欢这个味道,就想着自己在家做,正好一个厨师朋友学过日料,方法教给了我。
材料:
土豆2个紫洋葱1/3个黄瓜1/2根鸡蛋1个蛋黄沙拉酱200g1瓶盐少许白胡椒粉少许
1、土豆洗净去皮,切3-4cm厚,和一颗洗干净的整蛋一起上锅蒸20-25分钟;
2、同时将黄瓜去心,切细丝(去心是为了尽量避免水分过多);
3、紫洋葱切细丝(紫洋葱不辣,做出来色彩丰富也好看);
4、黄瓜丝加少许盐杀一下,挤出水分;
5、紫洋葱丝同上;
6、准备一个干燥(无油无水)的大盆,一定要擦干;
7、将蒸好的土豆和去皮的鸡蛋一起放入盆里,一起碾碎,切记鸡蛋清也要一起碾碎,如果发现,不能把所有蛋清都完全碾碎,也没关系,在家吃没那么严格;
8、碾碎后加入沙拉酱搅拌均匀(我每次都是一边搅拌一边尝味道,最后发觉一瓶沙拉酱要全放味道最好,一点都剩不下);
9、放入黄瓜丝,搅拌均匀;
10、放入紫洋葱丝,搅拌均匀;
11、由于两种蔬菜在挤水前加过盐了,咸味是足够的,无需再加盐,最后撒上少许胡椒粉搅拌均匀就完成了;
12、一定要记得顺序不要错,黄瓜丝-紫洋葱丝-白胡椒粉,紫洋葱丝和白胡椒粉放太早会影响口感。好吃的土豆泥就做好了。
热心网友 时间:2023-10-05 15:55
做土豆泥不适合放千岛酱,因为土豆泥口感是濡糯,加入千岛酱一是拌不均匀,二是口感不对路。如果是土豆块色拉,可以用千岛酱做拌料。
土豆泥适合用椒盐、胡椒粉、西芹菜丁、黄油、培根肉末或火腿肉末拌食。使得土豆泥糯中带鲜香,西芹丁增加清脆感,火腿丁增加嚼头。
土豆泥的做法一:
1、选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。
差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2、把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具搅阿搅,把土豆搅碎。
3、放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,(注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀)再继续的搅,直到搅匀并且成泥状为之。
土豆泥的做法二:
1、同做法一的第一个步骤。
2、同做法一第二个步骤。
3、准备好肉丁,香菇丁,黄瓜丁,西红柿丁。
4、倒油入锅,油热后倒入肉丁和香菇丁,翻炒一下,然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒,炒的时候放少量酱油,5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁,继续翻炒,直到调料搅拌匀了,就好了。
土豆泥的做法三:
把土豆削皮切块,放开水里加点盐用中火煮到软透,沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。
加牛奶(可先加一点儿,等搅拌时如觉得太干再多加点儿)。加融化的黄油,加多少跟据个人喜好。多一点香一些。
接下来搅拌。人工搅,只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。把汤汁加盐勾浓芡,就是美味的自制土豆泥了。