螃蟹多久可以蒸熟
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发布时间：2022-04-22 10:52
共7个回答
热心网友
时间：2023-01-13 00:39
大闸蟹一般是挑选清蒸的的方式，我们清蒸螃蟹的时间一般只需要10分钟的时间，并且我们在蒸螃蟹的情况下能够添加一些姜片，姜片是能够除腥散寒的。大闸蟹是一种带有丰富多彩蛋白及其碳水化合物的食物，是能够提高人体免疫力的，并且螃蟹蒸熟以后务必要立刻服用，要不然非常容易会出现霉变的状况。
一、螃蟹蒸十多分钟
大闸蟹洗干净后放蒸屉蒸，一定要壳朝下，腹部朝上，那样做是以便不许里边的料汁外流，维持新鲜度，外盖朝下蒸出去的水份都是储存在外盖里，而不是营养成分外流。随后把食盐匀称的撒在大闸蟹上，不必放鸡精，盖上盖后用灶火蒸，水开后见到大闸蟹全身泛红后，用低火再煮10分钟就可以了，螃蟹煮8分钟。最好是买活的或新鲜的大闸蟹，死的大闸蟹多煮一小会。如果你觉得不安心，可以用一个非常简单的检测讨论一下是不是熟透。把大闸蟹的外盖开启，见到外盖里的肉凝结就表明彻底好啦。不能用敲打盖的方式看是不是烂熟，敲打仅仅查验大闸蟹的净重和鲜度。我是长春人，对海货较为通，你一直在吃的情况下一定要提早切完姜沫，兑上老陈醋，米酒，少放点糖，不必放鸡精，鸡精会毁坏大闸蟹的鲜度，一边蘸着调料一边吃，其他无需放过多，清喉，避免 腹泻。
二、一整块和切片的螃蟹清蒸时间的区别
在提前准备蒸螃蟹以前，最好是可以把大闸蟹用冷水养上一到二天，让大闸蟹吐尽肚里的脏东西。随后再把大闸蟹清洗干净，就可以用于煮制了。
1、一整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜式时，一般 全是将一整只的活螃蟹放到锅中煮制。等炒锅煮沸后再将大闸蟹放进，先火灾蒸上5分钟上下，再改成文火再次蒸一段时间，这一时间实际蒸多长时间需看大闸蟹块头的尺寸：
3两下列的大闸蟹要再次蒸10分钟上下，3——4双重的再次蒸12分钟上下，4两以上的再次蒸15分钟上下。一般 是休重每提升1两，蒸的时间就提升2分钟上下。
2、切片的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜式的时候需要先将大闸蟹切割成一小块，随后再下锅煮熟。切片的大闸蟹也是需要沸水下锅的，也是先火灾蒸上5分钟，再改成文火蒸10分钟上下就可以了。
总而言之，不论是一整只的大闸蟹还是切片的大闸蟹，从沸水下锅时算起，总的煮制时间不可以小于15分钟，由于15分钟上下才可以将裂头蚴或发病微生物菌种彻底杀掉，并且这一时间也不会造成蟹棒衰老。
好啦，以上得出了这般详细的表述，想来大伙儿对螃蟹蒸十多分钟会熟的问题早已拥有回答了，清蒸的的确是制做大闸蟹的好
热心网友
时间：2023-01-13 01:57
螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
蒸螃蟹的时候给大家几点建议：
蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。
蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。
蒸煮的过程不宜开盖，
热心网友
时间：2023-01-13 03:32
付费内容限时免费查看回答您好，如果您是说蒸大闸蟹这种。
大闸蟹是可以直接上锅蒸的。一般蒸25分钟左右就可以了。
蒸之前一定要刷干净、因为大闸蟹的土腥气往往都比较重，刷干净的同时上锅蒸的时候放一点姜片，姜片可以有效的去腥，同时也能够祛寒。
希望我的回答对您有所帮助，希望您能够给个赞。可以点个关注，以后有问题可以直接向我提问。谢谢，祝您生活愉快，再见~~
热心网友
时间：2023-01-13 05:23
下面都跟大家分享一下。
如果是冷水开始计时的话，3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟，然后再关火焖2-3分钟；3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟，然后关火焖2-3分钟。如果是水开之后开始计时，3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟即可；3两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，关火焖2-3分钟。
只要记住以上4个时间节点，就能蒸出鲜美好吃的螃蟹啦。如果实在把握不准，建议多蒸一会，这样远比蒸不熟要好得多。还要注意，蒸螃蟹的时候最好肚脐朝上，这样蟹黄不容易流失。
【蒸螃蟹】
食材：螃蟹、葱段、姜片、料酒、水。做法步骤：
将螃蟹刷洗干净，肚子朝上放到蒸屉上，锅中倒入适量的水，放上点葱段、姜片和料酒去腥，大火烧开之后继续蒸15分钟即可关火，焖2分钟出锅即可享用。
蒸螃蟹不需要加任何调料，只需要在水里放点葱姜和料酒去腥即可。吃的时候可以用姜末和醋调个料汁蘸着吃，味道非常的鲜美。
热心网友
时间：2023-01-13 07:31
螃蟹蒸几分钟？冷水还是热水上锅？老渔民教你做，螃蟹鲜嫩不掉腿！
金秋送爽，丹桂飘香；秋色宜人，菊黄蟹肥。金秋九月正是吃螃蟹的季节，说到螃蟹，对于吃货来说，那可绝对是一等一的美食，不仅仅是营养丰富，而且味道鲜美，掰开一个，蟹肉洁白，入口清甜甘香，蟹黄橙黄如金，味道鲜美，那饱满的质感与醇香的味道萦绕在你的舌尖，让人回味无穷。
据《周礼》和《字林》上记载，我国已有5000多年的吃蟹历史，李白曾赞到：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”由此可见，螃蟹的鲜美口味有多么适合李白的心意。螃蟹富含丰富的蛋白质、钙、磷、硒等微量元素，而且蟹黄的营养价值更高，对于开胃润肺、养血活血都有很好的功效。
随着生活水平的提高，吃螃蟹已经不再是件“奢侈”事，螃蟹已经进入寻常百姓家，有的人喜欢辣炒，有的人喜欢红烧，但我认为，螃蟹那么金贵，只有清蒸才不会浪费“一点一滴”的营养，只有清蒸才能体现“鲜美”二字，只有清蒸才能保持“原汁原味”，但是清蒸螃蟹时，有人蒸出的肉质又老又腥，完全没有螃蟹的鲜美，到现在才弄明白，原来是用错了水，螃蟹蒸几分钟？冷水还是热水上锅？老渔民教你做，螃蟹鲜嫩不掉腿，我们一起看一下吧。
一、清洗：买回来的螃蟹清洗很重要，准备一些食用盐，用盐把螃蟹搓洗一遍，既可以消毒杀菌，又可以使蒸出来的螃蟹肉质更嫩、更鲜，然后再冲洗几遍，特别是螃蟹的三角盖下面，那是藏污纳垢的地方，更要清洗干净，以免病从口入。
二、冷水还是热水上锅？渔民伯伯告诉你正确做法：锅内加水，说到这水，还是有讲究的，水里要加入1：5的料酒，蒸锅里加入1份料酒和5份的水即可，这样随着加热蒸发，料酒会起到去腥增香的作用。如果是热水上锅，热气太烫，螃蟹就会挣扎四处乱窜，这样很容易导致螃蟹断腿现象，蒸出来不美观，所以要冷水下锅，逐渐升温，让螃蟹一点一点去适应温度，最后只好“认命”了。水不要太多，水的量以距离蒸屉3~5公分高为宜，渔民有句老话“隔水蒸螃蟹”，意思是水在烧开沸腾时，水是不会碰到螃蟹的，主要是靠水蒸气来蒸螃蟹，这样螃蟹才不会蒸老，肉质鲜美滑嫩。
三、摆放：蒸螃蟹时摆放是有讲究的，一定要将螃蟹肚子朝上，蟹壳朝下摆放在蒸屉中，肚子朝上摆放螃蟹，可以让螃蟹受热均匀，同时避免蟹黄流出来，不然你蒸熟后，估计螃蟹的膏和黄也流失得差不多了，这就是老人经常说的“螃蟹正着蒸会瘦”。
四、螃蟹蒸几分钟？蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小来决定，蒸熟的螃蟹既要吃着放心，又要蟹肉鲜嫩，时间很关键。一般的螃蟹在水开后再蒸15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但是如果螃蟹偏大就要再多蒸三五分钟了，总之，时间要把握好了，时间短了，螃蟹蒸不熟，吃着不放心，时间过久，蟹肉就会变老，而且蟹肉中的水分也会流失，吃起来口感就会差很多。
螃蟹蒸几分钟？答案是依据螃蟹的大小，蒸15到20分钟。冷水还是热水上锅？正确答案是冷水上锅，按照老渔民的做法，蒸出来的螃蟹鲜嫩不掉腿！温馨提示一句：螃蟹性寒，吃的时候最好蘸姜汁，有些人会觉得蘸姜汁会影响螃蟹的鲜味，也可以不蘸。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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热心网友
时间：2023-01-13 09:56
秋风起，蟹脚痒，金秋十月，正是吃大闸蟹最好的季节。俗话说九雌十雄，农历九月份吃雌蟹最好。这个时候的雌蟹脂肥膏满，非常的香，爱吃螃蟹的朋友们一定要买两个来尝一尝。

要说品蟹，还是清蒸的做法最为合适，能吃到螃蟹的原汁原味，味道十分的鲜美。清蒸螃蟹的做法也非常的简单，但是需要控制好火候。如果蒸制时间太短，螃蟹会蒸不熟，而如果蒸制时间过长，蟹肉会变老，营养也会流失。
那螃蟹到底需要蒸多久呢？今天就教你正确做法，蒸好的螃蟹味道鲜美、蟹黄和营养不流失，一起来看一下吧。螃蟹需要蒸多久？牢记4个时间，蒸好的螃蟹味道鲜美，营养不流失。

之前我也跟大家分享过，螃蟹是需要凉水上锅蒸的。因为如果开水上锅蒸的话，螃蟹突然遇热，会挣扎的特别厉害，就很容易掉蟹腿，而且口感也不好。而凉水上锅蒸受热均匀，螃蟹肉质会非常的鲜嫩，味道鲜美好吃。螃蟹凉水上锅蒸的话就涉及到两个时间，一个是冷水开始计时，一个是水开之后开始计时，下面都跟大家分享一下。

如果是冷水开始计时的话，3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟，然后再关火焖2-3分钟；3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟，然后关火焖2-3分钟。如果是水开之后开始计时，3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟即可；3两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，关火焖2-3分钟。
只要记住以上4个时间节点，就能蒸出鲜美好吃的螃蟹啦。如果实在把握不准，建议多蒸一会，这样远比蒸不熟要好得多。还要注意，蒸螃蟹的时候最好肚脐朝上，这样蟹黄不容易流失。

【蒸螃蟹】
食材：螃蟹、葱段、姜片、料酒、水。做法步骤：
将螃蟹刷洗干净，肚子朝上放到蒸屉上，锅中倒入适量的水，放上点葱段、姜片和料酒去腥，大火烧开之后继续蒸15分钟即可关火，焖2分钟出锅即可享用。

蒸螃蟹不需要加任何调料，只需要在水里放点葱姜和料酒去腥即可。吃的时候可以用姜末和醋调个料汁蘸着吃，味道非常的鲜美。
热心网友
时间：2023-01-13 12:37
一、清洗：买回来的螃蟹清洗很重要，准备一些食用盐，用盐把螃蟹搓洗一遍，既可以消毒杀菌，又可以使蒸出来的螃蟹肉质更嫩、更鲜，然后再冲洗几遍，特别是螃蟹的三角盖下面，那是藏污纳垢的地方，更要清洗干净，以免病从口入。
二、冷水还是热水上锅？渔民伯伯告诉你正确做法：锅内加水，说到这水，还是有讲究的，水里要加入1：5的料酒，蒸锅里加入1份料酒和5份的水即可，这样随着加热蒸发，料酒会起到去腥增香的作用。如果是热水上锅，热气太烫，螃蟹就会挣扎四处乱窜，这样很容易导致螃蟹断腿现象，蒸出来不美观，所以要冷水下锅，逐渐升温，让螃蟹一点一点去适应温度，最后只好“认命”了。水不要太多，水的量以距离蒸屉3~5公分高为宜，渔民有句老话“隔水蒸螃蟹”，意思是水在烧开沸腾时，水是不会碰到螃蟹的，主要是靠水蒸气来蒸螃蟹，这样螃蟹才不会蒸老，肉质鲜美滑嫩。
三、摆放：蒸螃蟹时摆放是有讲究的，一定要将螃蟹肚子朝上，蟹壳朝下摆放在蒸屉中，肚子朝上摆放螃蟹，可以让螃蟹受热均匀，同时避免蟹黄流出来，不然你蒸熟后，估计螃蟹的膏和黄也流失得差不多了，这就是老人经常说的“螃蟹正着蒸会瘦”。
四、螃蟹蒸几分钟？蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小来决定，蒸熟的螃蟹既要吃着放心，又要蟹肉鲜嫩，时间很关键。一般的螃蟹在水开后再蒸15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但是如果螃蟹偏大就要再多蒸三五分钟了，总之，时间要把握好了，时间短了，螃蟹蒸不熟，吃着不放心，时间过久，蟹肉就会变老，而且蟹肉中的水分也会流失，吃起来口感就会差很多。
螃蟹蒸几分钟？答案是依据螃蟹的大小，蒸15到20分钟。冷水还是热水上锅？正确答案是冷水上锅，按照老渔民的做法，蒸出来的螃蟹鲜嫩不掉腿！
