下饺子为什么要点水

发布网友发布时间：2022-04-22 09:29

共4个回答

热心网友时间：2023-07-26 11:23

说到煮饺子，相信家家户户都大同小异，饺子开锅后都会用凉水去“点一点”。其实如果我们弄清了煮饺子的原理，就会明白，很多家庭煮饺子早已不用“点”了。

“点”水的由来和作用
过去，古人煮饺子，都用大柴锅，想要加大火候比较简单，多添柴就可以了。可想要减小火力，就只能等燃料慢慢烧完，但这需要时间，此时饺子已然上浮，如果锅内的水继续沸腾，饺子互相碰撞破裂破裂，饺子就变面汤了。

所以智慧的古人想了个办法，像锅中加少量凉水，即保持锅中温度，给饺子馅成熟的时间，又不至于让饺子皮翻滚破裂。

如今已不用“点”水

“点”水的作用其实是起到控制火候。但是现如今许多家里都用上了燃气灶或者电磁炉，调节一下按钮就能起到控制火候的目的。

现在煮饺子，在饺子上浮后，把火关小，保持微沸状态再等5分钟就可以出锅了，味道是一样的。

热心网友时间：2023-07-26 11:23

北方人的习惯就是这样，煮开了加一次水，再煮开再加，如此三次，饺子浮在水面了就是熟了。还能防止濮锅
其实这只是习惯，你也可以不加水，就在旁边看着煮

热心网友时间：2023-07-26 11:24

点水可以把馅煮透，点三次水，

热心网友时间：2023-07-26 11:24

其实只要加一次水即可!