毛豆蘑菇酱拌面的做法，毛豆蘑菇酱拌面怎么做
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发布时间：2022-04-22 09:23
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时间：2023-10-25 05:49
主料 3人份
猪肉(瘦)75克、咸菜125克、毛豆75克、蘑菇4个、面条(虾蓉面)200克
辅料
橄榄油适量、薄盐生抽3勺、柿子椒2个、酱香鲜2勺、白皮蒜2瓣、香醋2勺、葱油少许、白糖2小勺、料酒1勺、生粉1小勺、精盐少许、花生酱1勺
家常冷拌面步骤1
制作浇头的材料：肉丝、毛豆、蘑菇、咸菜
步骤2
肉丝加点料酒、盐、生粉腌制一会
步骤3
毛豆籽放入碗里加水用微波炉里叮2分钟
步骤4
起油锅放入蒜片和辣椒丁爆香，先把肉丝炒至变色盛出
步骤5
锅里留底油后加入咸菜和蘑菇翻炒
步骤6
再加入炒过的肉丝
步骤7
加入熟的毛豆籽加点盐炒匀后就是浇头
步骤8
取一小碗放入花生酱
步骤9
加入薄盐生抽和酱香鲜
步骤10
加入自制的葱油
步骤11
加入香醋
步骤12
加入砂糖搅拌均匀成浇汁
步骤13
锅里煮开水后放入面条煮开再加冷水煮熟
步骤14
捞出后用纯水冲凉
步骤15
加点油以免面条粘连
步骤16
把面条放入冰箱冷藏
步骤17
取出冷藏后的面条淋上调好的浇汁
步骤18
加点炒好的浇头，吃的时候拌匀即可
